1.选择合适的保存温度和场所
桶装扎啤的储存和保存非常重要，直接影响啤酒的风味和品质。一般来说，啤酒需要在低温环境中保存，最理想的温度为3-7℃，因为较高的温度会加速啤酒的老化和变质。另外，还要选择一个避免阳光暴晒和潮湿的地方保存，比如说阴凉而通风的地下室或酒窖都是折不错的选择。
2.保持桶装扎啤的卫生清洁
在保存桶装扎啤的过程中，卫生清洁也是关键。在倒入啤酒之前，第一步是要确保酒桶内部的清洁和卫生，有没有杂物和残留物，再加上灌装时也要遵循卫生规范和程序，以保证啤酒的质量和安全。此外，要及时对啤酒桶进行清洗和消毒，以避免污染或异味。
3.注意啤酒桶的倾斜角度和频率
桶装扎啤的保存过程中，啤酒桶的倾斜角度和频率也至关重要。合理的倾斜角度应该保持在3-5度之间，可以利用支架或调整脚跟来实现，三个月左右需要轮流转一次，把被压缩在底部的啤酒均匀地分布到桶的顶部，避免过度氧化和酸化，同时还可以排出过多的碳酸气体和杂质。
4.不要过久地保存和开启桶装扎啤
最后，不要过久地保存和开启桶装扎啤。对于未开启的啤酒桶，可以在调节好存放环境之后尽快把啤酒灌入，并且在约3个月内饮用完毕，以免啤酒的风味和口感过于稀薄或臭味熏天。而对于已经开启的酒桶，也应该在24-48小时内饮用完毕，并在开口处加盖或用密封器封住，以免过多的气体和杂质的进入，影响啤酒的质量。
总之，桶装扎啤的保存和维护需要认真对待，从卫生清洁、温度环境、倾斜角度到保存时间等多个方面来考虑和实践，以保证啤酒的新鲜和原始口感。
