1. 选购材料
酸梅泡酒是一种适合夏日饮用的饮品，选购材料要注意以下几点：
新酒：可以选择自酿的新酒或购买商店里的新酒，其甜度和酒精度数相对低。
酸梅：选择酸度适中、酸梅大小和程度均匀、没有裂开或烂掉的酸梅。
白糖：一般情况下我们选用白砂糖。
器皿：可以选择一些玻璃瓶或塑料瓶。
2. 洗净消毒
在酿制酸梅泡酒之前，需要将所需要使用的器皿先进行清洗消毒，保证使用的材料可以放心安全。步骤如下：
清洗器皿：使用热水和肥皂，将所有材料进行清洗，可以使用山泉水或矿泉水代替自来水，以保证水质。
消毒器皿：可以使用白酒、高度酒、醋和食盐等消毒剂来进行消毒。将消毒剂倒入器皿中，放置10分钟左右，之后清洗干净即可。
3. 制作市场流行的酸梅泡酒
制作酸梅泡酒十分简单，步骤如下：
清洗酸梅：将所需的酸梅先用水清洗干净，放置晾干。
放入器皿：将清洗干净的酸梅放入事先消毒好的器皿中，加入白糖，按照酸梅的比例进行搭配，约为酸梅重量的5%~10%的糖即可，稍加搅拌。
加入新酒：将之前选择好的新酒倒入器皿里，覆盖住所有的酸梅，注意不要超过器皿的4/5，留出部分空间方便酸梅发酵产生气体并防止酸梅自燃爆炸。
密封保存：将装有酸梅和新酒的器皿口擦干净，加上盖子，放入阴凉通风处保存，每天注意震荡几次，均匀混合即可。大约20天左右就可以享用美味的酸梅泡酒了！
4. 常见问题
在制作酸梅泡酒时，可能会遇到一些问题，下面为大家介绍如何解决：
酸梅不够酸怎么办？
如果自己采摘的酸梅不够酸，可以在清洗干净的水中加入一些柠檬汁，增加酸度。
糖放的多还是少？
酸梅泡酒的糖放得稍微多一些，可以让酸的程度降低一些，非常适合不喜欢太酸味的朋友。
发现霉变怎么办？
发现酸梅泡酒有霉变的情况一定要注意，切勿食用，可以重新清洗容器，并且在腌制酸梅时可以添加一定量的酒精，这样可以有效地预防霉变。
酒的选取对泡酒味道产生影响吗？
不同的酒虽然酸梅泡酒的味道有一定的影响，但是只要品牌较好的新酒即可。
以上就是制作美味酸梅泡酒的方法，希望大家可以尝试一下，既实用又美味的夏日饮品哦！
