1. 晋城产什么酒？
晋城市位于山西省中部，是一个充满历史和文化底蕴的古城。晋城市盛产高质量的小麦、糯米、玉米和大豆，这些优质的原料为晋城酒的酿造提供了优越的条件。晋城酒是以糯米、高粱、小麦为主料，加入丰富的黄酒曲、酸菜卤等辅料，经过长时间的发酵而成，其口感醇厚、香气浓郁，是山西省的著名酒种之一。除了晋城酒之外，晋城市还有许多其他酒种，如柳林酒、冤沟酒、华玉酒等。
2. 晋城出名的酒品有哪些？
晋城市的酒业起源于公元前2000年的商朝，已有四千多年的历史。现在，晋城市的酒种达到了百余种，其中以晋城酒、冤沟酒、柳林酒和华玉酒等四种最为著名。
晋城酒：晋城酒是晋城市的地方传统名品酒，是以糯米、高粱、小麦为主料，加入黄酒曲、酸菜卤等辅料发酵而成的黄酒。晋城酒色泽金黄、清澈透明，口感醇厚、回味悠长，是山西省的特色酒之一。
冤沟酒：冤沟酒是山西省的地方名酒之一，是以优质高粱、小麦、糯米为原料，选用传统酱汁发酵工艺而成。冤沟酒口感醇香、味道浓烈、回味悠长。
柳林酒：柳林酒是一种以玉米和高粱为主原料，采用传统技艺酿制而成的浓香型白酒，其特点是辛辣刺激、气息清雅、口感绵柔。
华玉酒：华玉酒是一种以小麦、糯米、高粱为主要原料，采用传统工艺发酵而成的浓香型白酒，口感醇厚且绵柔，具有强烈的香味和风味，是山西省的地方名酒之一。
3. 晋城酒的酿造工艺及特色
晋城酒是一种以黄酒曲、小麦、高粱、糯米为主要原料的地方特色酒，因采用传统酿酒技艺和技术，其生产工艺中酸化和蒸馏工序是较为重要的制作过程。
晋城酒的酸化：晋城酒的酸化是制作晋城酒的第一步，在醇香的酒糟中加水，使糟变湿，随后加入米、麦、高粱、辣椒等调料，经过长时间静发，使酵母菌发酵，最终得到基酒。基酒中含有很多有机酸和乳酸等芳香物质，具有淡绿色、浑浊的特点。
晋城酒的蒸馏：晋城酒的蒸馏是制作晋城酒的关键步骤，也是晋城酒与其他黄酒的最大不同之处。蒸馏的过程中，通过高温和压力的作用，将基酒中的80%乙醇分离，剩下的20%中含有50%左右的乙醇、丰富的芳香物质和丰富的维生素及氨基酸等营养成分，这都是晋城酒的一个特色所在。
晋城酒的特色：晋城酒酒香醇淡雅，回味悠长；其香气主要来自于浓郁的酒香，闻之如醉；其味道浓厚，入口甘美爽口，喝后略有刺激感，留香甘美；其色泽金黄、清澈透明，水晶般晶莹剔透，营养成分含量丰富，适宜烹调和调制餐饮佳品。
4. 晋城酒的营养价值
晋城酒不仅是一种美食，同时也是一种富含营养成分的饮品。晋城酒中含有丰富的氨基酸、糖类、维生素、多种矿物质等营养成分，具有滋补身体、健脾利湿、助消化、舒筋活血等多种保健功能。
晋城酒中的氨基酸含量特别丰富，其中大雪花酒中含有的18种氨基酸，非常适合肌体吸收和利用。此外，晋城酒中还含有大量的多种矿物质和维生素B，可以有效预防和治疗贫血、营养不良等症状，并有助于调节生理机能，提高免疫力。
总之，晋城酒不仅有独特的酿造工艺和保留悠久的历史文化，同时也是一种具有多种营养成分和保健功能的美食佳品。如果您有机会品尝晋城酒，一定不要错过这个美味的山西特色美食！
