1. 38度红运白酒——古井贡酒的历史和特点
古井贡酒是中国白酒的名牌之一，也是中国国家地理标志产品和国家非物质文化遗产保护项目。其口感清爽，回味甘美，历史可追溯到明朝。传说在明太祖朱元璋时期，中原地区酒商唐王庄的商人，到洛阳的云台山汲取泉水，制酒，并赠送给皇宫宴席，得到了皇帝的高度赞扬，赐名为“贡酒”。从此，“贡酒”成为洛阳的酱香型白酒代表，也是中华文化的重要组成部分。
随着时代的发展，古井贡酒凭借其精湛的工艺和独特的风格一直享誉全国。38度古井贡酒，是古井贡酒系列中的主打酒款。其酒体清澈，色泽金黄，酒香细腻，入口顺滑，回味持久。在制作工艺上，采用传统技艺中的泥高窑烧制、坑、缸、池及石酱等方法进行制作，同时再加上新一代高科技生产线，使得这款酒更加纯正、丰富。
2. 古井贡酒的生产过程
古井贡酒的生产过程可以分为五个主要的环节：糟化、发酵、蒸馏、陈化和勾兑。
第一步：糟化。将高粱和小麦等粮食用水淘洗后放在发酵窑内，加入糟和天然发酵剂，控制好发酵环境，经过一段时间的糟化，糟渣深入米粒，让其吸收更多的酒味。
第二步：发酵。经过糟化后，会将原料放入大缸中进行混酿发酵，结合传统技艺和现代科技，使原料在恰当的温度、湿度和通风条件下，逐渐转化为酒糟和酒精。
第三步：蒸馏。将发酵好的酒糟放入蒸馏器进行蒸馏，分为三级蒸馏，得到白酒的浓香型、酱香型和清香型。
第四步：陈化。采用传统的坑窖陈酿，让酒体加速老化，使得酒体变得更加圆润醇厚。
第五步：勾兑。将经过陈化的不同酒体进行混合，使得酒体风格更加坚实而稳定。
3. 38度红运白酒的品鉴技巧
酒评家认为，品鉴白酒需要注意以下几点：
第一，关注酒的香味。白酒的香味可分为三种，分别是清香型、浓香型和酱香型。而古井贡酒则以酱香型为主，以麻辣香和独特的糯米香为特色。
第二，观察酒的色泽和透明度。白酒的色泽应该为透明的淡黄色，而古井贡酒的颜色则为金黄色，透明度高。
第三，尝试吸气品味。通过深深吸气让酒香充分地涌上鼻子，从中可以感受到酒的气息及其描绘的价值与滋味。
第四，品尝口感。古井贡酒入口柔顺，回味甘美，而且余味悠长，有些糯米香味的家乡感觉，绝对是难得一尝的好酒。
4. 古井贡酒和中国文化的关系
古井贡酒历史悠久，与中国文化密不可分。在中国的传统文化中，酒作为一种文化符号和情感象征一直占有特殊地位。古井贡酒正是中国酒文化的代表之一，它承载了中国人民多少年的酒文化，并将这些传统价值及其文化精髓融入到酒的生产中。
同时，古井贡酒还运用了中国的传统医学理论，在生产过程中融入了中医养生要素，比如以黄芪、枸杞等植物材料增强酒的滋补功能，使得白酒这种饮品也和中草药文化产生了联系。
古井贡酒正是这种文化的代表之一，其历史和风格与中国传统文化及现代文明建设相联系，也是未来中国科技创新和美食文化之路的探索。
