1. 古白酒的历史
古白酒是中国文化传统饮品之一，已有两千多年的历史。最早的白酒产地是在今天的四川、陕西和汉中一带。古白酒以高粱、小麦、米、麸糠等为原料，制成酿料，使用陶瓷或石制酒器进行酿造，而这类酒器主要以陶瓷为主。相对现代工业酿酒工艺，古老的酿酒方法更为粗糙，因此古白酒更具有纯正、原生态的特征。
2. 古白酒的分类
按照酿造工艺和历史文化背景，对古白酒进行分类可以分为“米酒”、“面酒”和“糟酒”三种类型。其中，“米酒”是以糯米或普通米为原料酿制而成。常见的有江小白、五粮液、茅台等。而“面酒”是指使用小麦等粮食酿制而成，兼具硬朗、柔和的特点。其中典型代表有汾酒、西凤酒等。而“糟酒”是将用高粱等杂粮酿制的浆曲压制成糟，并加水发酵酿成的一种酒。代表有糟古、香格里拉糟酒等。
3. 古白酒的经典味道
古白酒以其原生态、纯正的特点而被人们所喜爱，其经典口感源自于酿造工艺和原料选取。其中面酒，由于麦香有所附加，因此有着特殊的芳香气味；而米酒则口感柔和绵长，在喉中余味悠长，带着太阳的温暖与清澈；而糟酒则浓郁而醇厚，口感回味激情而不失热烈。无论是任何一种古白酒，其经典的味道都让人们欲罢不能。
4. 古白酒对人体的益处
古白酒以其清淡、醇正的特点，既能调节人体脾胃，还能促进血液循环、抗衰老和抗癌等多种益处。与之相伴的，是它的养生功效和疗效，常被用作药膳调制，尤其是面酒和糟酒，能够帮助人们降低胆固醇水平、预防心血管疾病及抑制癌症细胞生成等等。虽然饮酒需要适度，但适量的古白酒饮用能够为人体健康增添一份积极的因素。
