1、选购新鲜杨梅
杨梅泡酒的关键在于选购新鲜的杨梅，只有这样才能泡出口感鲜美的杨梅酒。在购买杨梅时，要挑选外形饱满、色泽鲜艳、表面光滑、果实有弹性的杨梅，尽量避免有虫洞、破损或者表面受损的果实。此外，可以在杨梅的果底挑选有白色颗粒的果实，这种果实有雌性荷尔蒙，口感更好，适合泡酒。
2、清洗准备
泡制杨梅酒的第一步是可以把新鲜杨梅浸泡在清水中，污水充分浸泡和去除杨梅的杂质。然后，将杨梅倒入大盆中，温水洗去表面的污垢，不要太用力擦拭，以免损伤果皮。最后，将杨梅放入蒸锅中，蒸15分钟，杀死继续熟化的杨梅安全攻击。
3、泡酒步骤
将新鲜杨梅放入干净的玻璃或陶瓷容器中，加入白酒，杨梅的重量是白酒的3倍左右，同时加入适量的冰糖，调整甜度。接下来，将杨梅泡在白酒中，盖上密封盖，选择储存环境干净通风，避免阳光直射，储存温度在20-25度之间。
4、酒的收获
酒泡成功后，可以尝试各种方法，让酒变得更加美味。首先，可以将杨梅酒放入冰箱中冷藏，好喝的杨梅酒，冰冷入口，清新怡人。其次，可以添加适量的柠檬汁，增加杨梅酒的维生素C含量，杨梅酒与柠檬汁的味道相互衬托，与饮用的柠檬汁相似。最后，可以添加些各种水果，如桂圆、龙眼等，可以增加酒的口感和香气。
