1.引言
很多人喜欢喝啤酒，尤其是在炎炎夏日，一杯啤酒就能让人舒畅。而啤酒也有很多种，其中黄啤是最常见的一种。大家都知道，啤酒有一点苦味，但黄啤的苦味似乎比其他啤酒要强烈，让人忍不住想问：黄啤怎么苦的？
2.啤酒苦味的来源
啤酒的苦味主要来源于啤酒花，啤酒花是一种特殊的植物，被广泛应用于啤酒的生产中。那么啤酒花具体是如何产生苦味的呢？这是因为啤酒花中含有一种叫做α-酸的物质，这种物质在酿造过程中会分解成许多其他化合物，其中较为重要的有两种：甘酯和异异丁醛。这两种化合物有着非常强烈的苦味，是啤酒苦味的主要来源。而黄啤的苦味更重，很可能是因为其使用了更多的啤酒花。
3.黄啤颜色和苦味的关系
黄啤和其他啤酒最明显的区别就是它的颜色更浅，呈现出淡黄色或者金黄色。很多人可能会认为黄啤的苦味略强是因为其酒精度数较高，但事实上酒精本身是不会产生苦味的。相反，颜色和苦味之间是有着一定关系的。啤酒花中含有一种黄色素芳香酮，这种物质在发酵时会氧化成为苦味物质。而黄啤使用的麦芽较浅，颜色也较淡，因此黄色素芳香酮的质量会较多，苦味也就更强了。
4.如何消除苦味
尽管喝啤酒时苦味是必然存在的，但对于某些人来说，过重的苦味却让他们难以接受。那么有没有什么方法可以消除黄啤的苦味呢？最简单的方法当然是选择适合自己口味的啤酒品牌或者种类。如果已经购买了较苦的黄啤，那么可以尝试以下方法：首先，将啤酒冷藏至零度左右，这样可以减弱苦味的感受；其次，可以尝试在饮用时搭配一些咸味或者酸味的小食，这样可以让味蕾分散注意力，减轻苦味的负担；最后，也可以在啤酒中加入一些其他的调料，比如柠檬、姜、薄荷等等。这些调料都可以中和啤酒中的苦味。
