用黄酒为食材，打造美味佳肴
1. 黄酒的口感和功效
黄酒是中国传统酿造酒类之一，口感醇厚，香气独特，因其具有滋补养生的功效，备受钟爱。黄酒中含有大量的维生素B族和氨基酸，不仅可以促进胃肠消化吸收，还能改善血液循环，提高人体免疫力。但是，要想充分体现黄酒的精髓，就必须选用好品质的黄酒，并学会用黄酒来烫菜，烫肉，还能烧制菜肴，调制鸡鸭鱼肉，这样才能发挥它的最佳功效。
2. 美食佳肴——黄酒蒸鲈鱼
将新鲜的鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净，切成3厘米左右的片，撒上一点盐和胡椒粉，加入黄酒和葱姜末腌渍10分钟。将腌好的鲈鱼片码在蒸碟上，上层铺上几片姜，淋入适量的黄酒，上蒸锅大火蒸10分钟，加葱末，香油和花椒粉等调味品，即可食用。黄酒蒸鲈鱼口感细腻，入口即化，富有鲜美的香气，而且富含营养物质，是开胃美味的美食佳肴。
3. 糟香糟味——醉鸭脖
鸭脖先用热水浸泡20分钟，煮烂捞出备用，取一锅清水，加入白糖，姜片，葱结，八角和陈皮等调料，烧开后加入鸭脖，再加入黄酒和糟香调料煮开，用小火煮至鸭脖吸满了味道，即可出锅食用。这款醉鸭脖，鸭肉香鲜可口，糟香十足，口感软糯，咬一口后浓浓的酒香味让你陶醉其中。
4. 辣指满盈——炒花甲黄酒盖浇饭
炒花甲黄酒盖浇饭是一道名副其实的饭店级别的家常菜，用料简单，做法又非常适合大家在家中尝试。先将花甲用水泡泡，去掉杂质，再用少量油炒一下，把它们吐出的水滴倒掉。锅中加入蒜末，辣椒，姜片等调料，一起煸炒出香味，接着加入泡好的花甲和黄酒，大火焖煮约2分钟后盖在饭上，最后撒上葱花和辣椒粉即可食用。这道菜肴辣指满盈，口感鲜美，鲜香黄酒浸润着每一颗小小的花甲，瞬间融化了嘴里的味蕾，美味无穷。
总之，黄酒不仅美味可口，而且是一种很好的食材，可以用它烫菜烫肉，还能烧制出美味佳肴，让你吃的健康又美味。试试这些使用黄酒的菜肴，体验不一样的美味吧。
