1. 什么是迎驾大百年酒
迎驾大百年酒是一种中国传统白酒，源于山西晋城市，是晋酒的代表之一。该酒以高粱、小麦、大麦、豌豆、青瓜皮为原料，经过精心的酿制过程，是一款口感香醇、陈香浓郁、质感细腻的佳酿。
2. 迎驾大百年酒的历史渊源
迎驾大百年酒起源于清代乾隆年间，由当时的晋城府儒生和济南府酿酒师携手酿造而成。在历经清末、民国、抗战时期的混乱和沉寂后，迎驾大百年酒在1957年被重新命名并大规模生产。其中，1992年的“迎驾大百年”品牌酒更是被国家定为所有迎驾大百年酒的代表，成为晋酒文化代表作之一。
3. 迎驾大百年酒的酿制工艺
迎驾大百年酒的酿制主要分为下面几个步骤：
调制酒曲：以小麦、面筋等为原料制成黄酒曲。
接曲造糟：用黄酒曲接种高粱、小麦等为原料的糟，半年后可酿制而成。
发酵酿酒：以接曲造糟的原料为发酵酒液，加入清水经过发酵后就可以进行酿酒了。
陈酿打瓶：长时间的陈酿让迎驾大百年酒呈现出了较为浓郁的香味，而后填装到各种不同的酒瓶中。
4. 迎驾大百年酒的特点
迎驾大百年酒酒体呈金黄色，香气醇厚。其口感清爽、柔和，质感细腻，入口有醇厚的陈香味，回味悠长。同时，迎驾大百年酒还具有保健功效，被誉为“滋阴润肺、增进食欲、驱寒暖身”的健康酒品。
