1.准备工作
自制葡萄酒需要用新鲜的葡萄作为原料，并且在葡萄发酵前需要进行充分的清洗。在开始清洗葡萄之前，需要准备好以下工具和材料：大盆子、凉水、毛巾、盐、白醋、筛子和干净的容器。当然，对于葡萄的选择也非常重要，需要选择没有烂果、发霉或过熟的葡萄。
2.浸泡葡萄
为了有效去除葡萄表面的细菌和污垢，最好将葡萄放入盆中用清水浸泡30分钟以上。但这里有一个技巧，如果你想更彻底地清洗葡萄，可在清水中添加一些食盐和白醋，这可以帮助杀死细菌和去除葡萄表面的农药和杂质。在葡萄浸泡结束后，用筛子将葡萄沥干，再用毛巾擦拭葡萄表面的水分。
3.拆葡萄串
接下来，需要将葡萄串拆开，一个个葡萄清洗干净。不要怕麻烦，这一步很重要，因为只有每一个葡萄都洗干净，以后做出来的葡萄酒口感才会更好。在清洗葡萄时，可以用手轻轻按压葡萄表面，让水流进去，将内部的杂物冲走。然后，用另外一个干净的盆子备用。
4.二次清洗
经过第三步的清洗之后，葡萄已经基本上洗干净了，但仍有可能有些残留的细菌和污垢。因此，建议再进行一次清洗，除去最后一点儿杂质。同样，可在清水中添加一些食盐和白醋，这能清除葡萄表面的甜味，让后期发酵更加稳定。完成清洗后，可以摆放在空气流通的地方，晾干或利用厨房纸巾将水分抹干。
自制葡萄酒的开始是从葡萄的清洗开始，因此请一定要认真对待这个步骤。只有做好了清洗，才能保证后续工作正常进行，最后获得美味的佳酿。
