第一段：引言
近来，有关白酒变绿且大面积会出现“绿斑”的话题经常在各大餐饮媒体中出现。对于饮用者来说，若不了解其中的原因和危害，很可能会导致食物中毒等健康问题。那么当我们发现白酒底部出现绿斑时，是否还能够继续畅饮呢？这便是本文所要探讨的问题。
第二段：白酒变绿的原因
白酒变绿的出现与生产工艺、加工材料的有关。很多酒厂来源于麦芽糖等原料制作酒精，其中会含有铜离子等金属成分。而铜离子是氧化还原反应中常会发生的一种电子传递物质，当铜碰到某些物质时，就会导致反应的发生。白酒底部出现绿斑的原因便是因为铜与萝卜等植物中的葫芦素反应，然后出现葫芦素氧化成绿色的现象。同时，在长时间储存的过程中，也会加速葫芦素的氧化反应。
第三段：饮用变绿的白酒是否安全？
首先，判断白酒是否能够饮用，要在检查绿斑出现的范围以及食物中毒有关的卫生指标合格。若出现的绿斑范围不太大，且其余酒体部分无异常情况，则此酒可以继续饮用，但是如果绿斑范围过大，最好不要继续饮用。此外，若饮用了变绿的白酒，则需注意检查是否出现中毒现象，包括胃绞痛、头痛、恶心、呕吐等症状，如出现，则需及时就医
第四段：白酒变绿之后的需注意事项
当我们确定白酒能够继续畅饮的情况下，还需注意于保质期限，变绿的白酒若开启后已过期，则不可再饮用，否则容易出现中毒情况。另外，若长时间未开封的白酒出现绿斑现象，则应该注意放置储存的位置是否符合常规规范等，以防止类似情况的再次发生。总之，不论在制作酒类还是使用酒类中，都应该建立在健康安全的基础之上，我们都应该对此给予相应的关注和注意。
