红白葡萄酒配餐
葡萄酒配餐是一门非常重要的学问。好的葡萄酒可以事半功倍，而不合适的葡萄酒则会让美食减分不少。在葡萄酒的世界里，红酒与白酒是两个截然不同的系列。不同的口味与风格需要不同的搭配。下面我们将为大家推荐一些红白葡萄酒搭配不同餐点的建议。
1.红酒配餐
红酒通常带有浓厚的果味和酸度较高的特点，所以它们会搭配那些需要厚重味道的菜肴，比如烤肉、烤鸡、牛排、炖肉等。而且，由于红酒口感较浓烈，它们可以搭配某些较重口味的奶酪，比如切达干酪和蓝纹奶酪。至于用红酒搭配甜点，则需要结合甜点的口感来决定。如果是偏重巧克力和浓咖啡味道的，就不妨尝试搭配取自波尔多的甜红酒，在口味上可以得到协调。
2.白酒配餐
相比红酒，白酒具有更清新的口感和酸度较高的特点。白酒更适宜搭配海鲜、鱼类、沙拉等清淡口感和清新口感的菜肴。比如，Chardonnay可以配上沙拉和扇贝，而Sauvignon Blanc则适合搭配三文鱼和海鲜粥。而橡木桶陈酿的Chardonnay则可以更好地搭配那些油腻旋转的海鲜和肉类菜肴。
3.白酒与红酒的主菜搭配
由于白酒口感清新、酸性高，主食搭配上，建议选择含有较多麵食的家常菜，比如：汤麵、意麵、炒粉、沙拉等。而红酒由于單寧等因素，适合与肉类搭配，比如羊排、牛排等重口味菜肴。不过也可搭配不需要太强單寧的家常菜，比如：炒鱼、菇菜等，不过请注意注重餐点的口味。如果不确定，不妨选择中性菜肴，尝试各种组合。
4.红白葡萄酒略微搭配
有的时候，虽然我们对葡萄酒口感有所推荐，但是最终的选择还是看个人口味。这时，只有到一些略微搭配的葡萄酒会比较有帮助。比如，Chianti、Pinot Noir和Zinfandel可以与酸味较多、清淡一些的食物一齐搭配，比如番茄沙拉，虾仁沙拉等清淡口感的食物。Pinot Grigio和Chardonnay可以与某些较重口味的海鲜搭配，比如扇贝和龙虾。
