1. 什么是自酿葡萄酒，什么是发酵期？
自酿葡萄酒是指个人或家庭自己在家里用葡萄或其他水果酿造出来的酒品。发酵期是自酿葡萄酒酿造过程中最为重要的环节之一，也是将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳的过程，一般需要7天至几个月不等时间完成。
2. 自制葡萄酒发酵期为什么会出现白毛？
有时，在自制葡萄酒的发酵期中，会出现白色毛状物质，这是因为葡萄酒中的天然酵母开始进入不正常的发酵状态，导致产生一些不正常的细菌或霉菌，会形成白色或者粉红色的毛状物质。如果这些不正常的细菌或霉菌没有被及时清除，就会导致酒品质量下降，失去原来的果香味和色泽。
3. 如何避免自制葡萄酒发酵期出现白毛？
在自酿葡萄酒的过程中，为了避免发酵期出现白毛的问题，需要正确地处理好葡萄酒的发酵温度、发酵时间、发酵酸碱度等因素，并且对发酵过程中出现的问题加以及时的处理，进行及时控制。另外，还可以在酿造葡萄酒的过程中添加一些防腐和抗菌剂，以保证葡萄酒的质量和健康安全。
4. 怎样处理葡萄酒发酵期中出现的白毛？
如果在自制葡萄酒的发酵期中出现了白毛，那么需要及时进行处理。可以选择将不正常的白色毛状物质用稀释的酒精擦洗，然后通过过滤的方法将清理后的酒液过滤，这样可以避免不正常的细菌或霉菌对酒品的影响，提高葡萄酒的纯度和品质。如果出现了较严重的问题，建议丢弃，重新开始酿造。
