董香型白酒为啥有霉味?
因为董香型白酒是药材入曲酿造的白酒，董香型白酒是药材参与白酒酿造，虽然劲酒与董香型白酒一样，有药材香，但它不是董香型白酒。 贵州董香型白酒地方标准DB52/T550-2008，董香型白酒只针对贵州省境内，以高粱、小麦、大米为原料，制曲过程中加入中草药，经传统固态法大小曲发酵、串香蒸馏、长期陈酿、勾兑而成的，微带舒适药香，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有传统董香型风格的白酒。
38度的白酒有淡淡的发霉气味正常吗?
白酒一般是利用时间来进行发酵的。 这段时间就是封好酒坛放到酒窖里到开坛的这段时间，而这段时间内会有少部分的霉菌在坛中存活，所以一般都会有霉味的。
白酒中喝出霉味了还能喝吗?
白酒中喝出霉味，说明这酒不纯，不是好酒，最好不要喝。如果是前期酿造过程中器具不卫生导致的话，建议不要再喝。如果是后天收藏时保存不当引起的有霉味，可以用活性炭吸附的方法处理。
白酒发霉?
大部分白酒中的霉味是因为生产、贮存、运输过程中不专业、密封性不够引起的。比如在生产中，原料及辅料的霉变（尤其是辅料保管不善）、窖池“烧包漏气”或者霉菌丛生所造成的霉味会大大影响酒的口感。 比如：曲子受潮的情况下就会大量长青霉，酒也会发苦。当糟子大量生长霉菌，酒会带霉味；此外，容器工具清洁不干净的话，就会发生各种各样的怪杂味，把本来是好的酒也搞坏了。
酱香酒为何有股发霉味?
酱香酒发霉味的原因可能是由于酿造过程中存在的微生物污染或贮存不当所导致。酱香酒的制作过程中，需要将大豆、麦曲等原料进行发酵，这个过程中会产生一些微生物，如霉菌等。如果在酿造过程中没有严格控制温度、湿度等因素，或者在贮存过程中没有保持干燥和通风的条件，就会导致霉菌滋生，从而产生发霉味。因此，酱香酒的生产和贮存过程中的卫生条件至关重要，必须严格控制以防止霉菌生长。
酱香酒为何有股发霉味?
若是外加了香料、香精的劣质酱香酒，在酒精挥发后只余外加香精，故其空杯后所残留的味道呛人难闻、杂邪味重，闻香不自然且消散速度也快
陈酒有霉味正常吗?
白酒中的霉味是因为生产、贮存、运输过程中不专业、密封性不够引起的。比如在生产中，原料及辅料的霉变（尤其是辅料保管不善）、窖池“烧包漏气”或者霉菌丛生所造成的霉味会大大影响酒的口感。 比如：曲子受潮的情况下就会大量长青霉，酒也会发苦。当糟子大量生长霉菌，酒会带霉味；此外，容器工具清洁不干净的话，就会发生各种各样的怪杂味，把本来是好的酒也搞坏了。
