白酒为什么后味很苦?
1、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。 2、生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。 3、加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。 4、原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。 5、用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。
好白酒喝后是什么感觉?
好的白酒喝后回甘，后味很香。 我们不常喝白酒的，闻到酒的味道辣辣的，喝到嘴里满嘴都是辣味，喝下去还会辣嗓子，等到你会喝白酒了就会很享受的。 好的白酒，闻起来有浓浓的粮食香味，入口很香，不辣嗓子，还具有绵绵不断的回甘，喝多了也不会头疼。 白酒虽好，适度即可，请勿过量饮酒。
后味不苦的白酒?
白酒有宝丰大曲 但真的论起酒质来，它的底蕴还是在的，虽然香气要略逊于玻汾，但入口醇绵、落口柔顺，后味也不苦，整体的适口性更强
白酒后味发甜好吗?
好，是好酒 白酒之所以出现甜味，是因为在白酒酿制的过程中出现了多元醇，而多元醇含量越高，甜味就越重。但是多元醇的含量并不是所有的酒都是一样的，只有在酿制的过程中时间掌握的好，温度控制的好，原料选的好，卫生环境保护的好，在各种条件都比较完善的前提下，多元醇的含量才会高，白酒喝上去才会有甜味。而这些条件都是非常苛刻的，因此能够达到这些条件的白酒自然是好的白酒。
白酒后味发甜好吗?
好 正所谓，入口绵，落喉甜就是指的好酒，就是传统意义上的工艺酿造的白酒，也就是老百姓口中说的纯粮食酒，勾兑酒的工艺不会出现这种效果，当然了添加食用糖精的比例很高的话，可能也会出现甜的感觉
