红酒曲糯米酒的做法?
主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g 步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。 6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
红酒曲糯米酒的做法?
操作方法 01 糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水! 曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放4克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。
红酒曲糯米酒的做法?
红米酒食材明细， 红酒曲7两、糯米5斤、水10斤 红米酒的做法步骤 1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。 2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。）把十斤水（我用的是自来水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）备用。 3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手，把酒曲放到饭里拌匀，然后放进已经注入清水的罐里，合上盖（不要盖严，要留点空隙）。
红酒曲糯米酒的做法?
材料5斤糯米、8斤水、1筒红曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5个小时。 2、滤起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上摊开放凉。 4、往水缸中放入水(自来水即可)。 5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米搅拌均匀。
红曲酒要加白酒吗?
不要加。 然后把红曲酒倒入糯米中,把过滤出来的红曲水也一点点的加入,直到把糯米拌成散状就可以了。红曲酒不要加白酒。
红曲酒糟如何蒸白酒?
红曲酒酿 这是闽南坐月子用的红曲酒酿，平时用来炖汤也很滋补。 用料长糯米 2500克红曲 1000克温开水 适量8L玻璃瓶 1个 红曲酒酿的做法步骤 步骤 1 糯米淘洗干净，浸泡8个小时（或者提前一夜浸泡也行。） 步骤 2
做红曲米酒放甜酒曲吗?
要放的，做红曲米酒要放甜酒曲。 做红曲米酒和和做其它米酒一样，是离不开甜酒曲的。 红曲米酒只是酿米酒时增加了一样原料红曲米，但还是必须要加甜酒曲。否则就做不成米酒。 红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
红曲酒变质怎么处理?
应该说也是要看情况的，如果是霉变或其它比较严重的变质，肯定是不能要了的；如果是一般的因与空气接触时间较长，或开瓶后虽封存较好但存放时间太长，而不适于饮用的变质，比如说酒精挥发，酸度加重或失去香味色泽等，可以当作酒醋或料酒来用的。
