白酒催陈有用吗?
理论上可以，但和真正的陈酒还是有所不同。白酒催陈机主要起到催陈过滤的效果，通过微波、射线等频率的震荡让酒分子短时间达到贮存几年的目的。虽然催陈还是可以的，但和真正的陈酒还是有所不同，毕竟不是放的久的陈酒。此外，催陈还是可以的，方法也很多，新酒变陈酒，有多种催陈老熟方法，但都是把新生产的白酒原酒加以处理，并不是指的食用酒精。
农村窖藏白酒可以加老酒一起存放催陈?
可以。 首先是在窖藏的时候选择窖龄比较长的酒窖，这样酒窖里本来就有着非常丰富的微生物环境，是处在一个成熟的状态下，把新酿的酒放到这样的状态下，酒窖里面这个丰富的微生物环境，能够让酒水加快的成熟。 如果是在百年的老窖里面存新酒，那么它变老熟的时间会更快，毕竟这种百年的老窖池非常的少见，它里面的环境能够让新酒酒水里面的微量元素更快地发生变化，和里面的微生物环境相吻合，所以老熟的速度会更快。
加了催陈粉的白酒存放几年,酒会变质吗?
会 白酒催陈，从字面意义来理解就是加速白酒陈化的过程。 中国名优白酒一般使用天然陈化，即上市销售之前一般都要经过3-5年的贮存，使白酒天然老熟，也就是所谓的陈化。经过陈化后的白酒，爆辣感降低、口感更绵柔，香气也更加上乘。陈化过程涉及复杂的物理和化学变化，概括起来主要有三方面： 一是加速酒中硫醇、乙醛等低沸点物质的挥发，降低白酒辛辣等不愉快异味。 二是促进了分子间缔合作用。白酒属于胶体，其间分子长期进行布朗运动，并且又是极性物质，易缔合形成牢固的极性分子间缔合群，从而增进酒体的绵柔度，提升白酒口感。 三是复杂的化学变化，包括缩合、酯化、水解、氧化还原等多种化学反应，这些白酒中香味成分的复杂变化，使酒的香气也更加上乘。  明白了什么是陈化，再看市面上销售的“催陈机”，基本原理是过滤除杂，使用滤棉、微孔膜等进行过滤，或者用填充活性炭、硅藻土吸附杂质。这些手段对于原酒中的固形物、色素、高级脂肪类等大分子物质能用很好的过滤效果，但是也仅仅起到过滤作用而已，并不能从机理上加速白酒的陈化。 白酒的陈化以天然贮存老熟为主，要想人工加速这个过程，目前常用的方法如下： 1、微波处理，利用微波的高频震荡，加速白酒分子运动，改变酒精和水分子的排列，从而加速老熟，并且微波产生热量，可以加速白酒的酯化过程。 2、高频处理，利用高频电场和紫外线，增加酒精和水分子的缔合作用。 3、强磁处理，白酒在强磁场作用下，会加强分子间的定向排列，并且释放自由基，促进了白酒的氧化还原反应，从而增进了老熟过程。
人工催陈和物理催陈白酒区别?
人工催陈又称人工老熟，就是人为地采用物理、化学等方法促进酒的老熟，以缩短贮存时间的技术。 高温熟化在杀菌的同时也可以使白酒更加醇和，这是一种传统的酒老熟方法，其温度可控制在50～60℃。 微波辐射使酒老熟是另一种热催陈法，其微波频率在3000MHz～1500MHz，因为微波辐射可对酒产生2个作用。 一方面使酒的温度上升，挥发掉酒中的低沸点物质，改善酒质；另一方面使酒中极性分子旋转，加速分子间摩擦和撞击，促进分子间的缔合作用。
听说一本机械的催陈机一分钟可以把新酒催陈成陈酒是真的吗?
理论上是可以的，但是和真正的陈酒还是有所不同，毕竟不是放的久的陈酒。但是催陈还是可以的，方法也很多，新酒变陈酒，有多种催陈老熟方法，但都是把新生产的白酒原酒加以处理，并不是指的食用酒精。酒的香味物质，大多来源于白酒的工艺条件和用粮用曲以及陈酿，添加的香味物质不会有自然的酒香。 固态法白酒，不能添加非自身发酵的呈香呈味物质；固液结合白酒和液态法白酒，可以适量添加食用酒精，但还是需要有部分固态酒，才能调配出口感稍好的新型白酒。
白酒催陈过滤器原理?
原理是:扬州润明的白酒冷冻过滤机采用冷冻过滤法去除白色絮状物，根据高级脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低温条件下，其溶解度降低而使其部分析出并悬浮与酒中，从而形成絮状沉淀，然后在低温条件下进行过滤，得到澄清透明的白酒。
十种白酒人工催陈技术?
十种白酒人工的催陈技术： 1.高温熟化:高温熟化在杀菌的同时也可以使白酒更加醇和,这是一种传统的白酒人工催陈老熟方法。 2.光催陈:将各种可见光、红外线、紫外线、激光、Y射线等白酒的催陈方法统称为光催陈。 3.微波催陈:微波催陈工艺就是以微波场加速新酒醇化的过程,微波场的作用。 10.超声波催陈:超声波作用于白酒的催陈过程,可提高分子的活化能,分子碰撞激烈,促进醇化。
药酒如何催陈?
药酒催陈方法： 1、冷、热处理。 在40℃、25℃交替环境下贮存。 2、氧化处理 在室温下将装在氧气袋的工业用氧直接通入酒中，密闭存放度3-6天，进行品尝，结果经过处理的酒变得柔和，但是香味淡薄。 3、紫外线处理 紫外线波长小于0.4μm的光波，具有较高的化学能量，处理20分钟，有一定的促进作用，时间过久，会出现过分氧化的异味。 4、高频处理 洋河酒厂曾选择三种不同的电流强度，进行不同时间的高频处理，取得了一些效果。 5、震荡处理 利于摇床的机械运动，增加酒、水分子的碰撞机会，增加反应的几率，效果一般。 6、微波处理 效果一般 7、激光处理 这是借助激光辐射场的光子的能量对物质分子中的某些化学键发生有力撞击，致使这些化学键出现断裂或者部分断裂，某些大分子团或被撕裂成小分子，结果认为经过处理后的酒变得醇和、杂味减少、新酒味也减少，相当于经过一段时间贮存的药酒。
