白酒和啤酒可以一起做菜吗?
可以。因为白酒具有去腥增香的作用，而啤酒具有丰富的营养价值，在烹饪过程中，煸炒的时候添加白酒，炖煮的时候添加啤酒。
做菜如何用白酒?
按照我们北方地区的生活习惯和生活方式，在做莱的时候要看是什么品种的莱，比如红烧茄汁(带肉的)，就可以喷一点白洒，调味除星，同时也可以调味，如果在红烧肉，鸡，鱼等肉类，或者青丞，青吨等，都可以使用白洒，而且用白洒有特别好的味道，且肉质鲜美，因此，白洒在家庭生活中是不可缺少的调味剂。
烧什么菜要放白酒?
一般来说，烧肉食类的菜最好都放点白酒，白酒去腥效果比较好，在南方有些地方烧青菜也会放点白酒，绿叶菜放点白酒会使颜色更加翠绿，还有就是做辣椒油的时候，放白酒能让辣椒油看起来更红，需要注意的是，放白酒烧菜要大火爆炒，不然白酒的气味挥发不彻底会有酒味！
