现在白酒都是勾兑的吗?
现在白酒看是不是勾兑酒，看一下标签，原料是水和粮食的是粮食酒，原料是水和食用酒精，香料的是勾兑酒，再看标准，GB／T20821，GB／T20822是勾兑酒，像GB／T10781.1，GB／T10781.2等是粮食酒
为什么现在的白酒不用勾兑?
任何上市销售的白酒都有勾兑这一项工序，勾兑这个词已经被严重曲解了，被默认为酒精勾兑，是贬义的意思，其实不是，勾兑是白酒生产必不可少的一道工序，因为酿出来的原酒是极其难入口的，既度数高又不好喝，是要经过不同年份的酒去调味的，所以没有不用勾兑的白酒。
做酒是酿好了再勾兑吗?
是的，是白酒酿造好后在勾兑的调味工艺，是否勾兑与白酒是否为固态法白酒、液态法白酒无关。如何区分三者呢，很简单看执行标注，固态法白酒GB/T10781，液态法白酒GB/T20821，固液法白酒GB/T20822。 液态法白酒的原料可以是薯类，也可以是谷物等，这些都是常识意义的谷物，但是与以高粱为主要原料的固态法白酒相比确实在香味与口感有所不及，但液态法白酒仍是安全且质优价廉的饮酒选择，它为白酒的普及与缓解特殊时期国内粮食供应紧张的问题方面做出了重大贡献。
任何成品酒都是勾调的吗?
几乎没有成品的酒不经过勾兑直接装瓶的。不论是茅台、还是五粮液，都是需要勾兑的。 白酒被人们分成了“纯粮酒”和“勾兑酒”，当然这样叫法大家都听得懂。人们说的纯粮酒指的是传统的白酒，而勾兑酒则是酒精+香精+水兑成的，甚至是假酒。 其实每一种白酒，甚至所有种类的酒在生产过程中都必须经过各种的勾兑。几乎没有成品的酒不经过勾兑直接装瓶的。不论是茅台、还是五粮液，都是需要勾兑的。
酒为什么要勾兑和调配?
生产出来的白酒，不同季节、不同班组、不同窖池所生产出来酒，质量各异，贮存时间长短不同，味道也不同。 如果不经“勾兑”每种酒分别包装出厂，酒质就会极不稳定，很难保持优质和创牌，因此通过“勾兑”可以统一酒质、统一标准，使每一批出厂的酒，都做到质量基本上一致，同时“勾兑”还可以达到提高酒质的目的。 因为每批（班次）所生产的酒，其味道是各不相同的，有的醇和却回味不长，有的醇浓回味俱备，惟甜味不足，有的虽较全面，但略带杂味且不爽口等等。 而通过“勾兑”就可以弥补缺陷、发扬长处、取长补短，使酒质更加完美一致。这就是我们所说的“勾兑”。 也就是说“勾兑”是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列组合，进行补充、谐调、平衡、烘托出主体香气和形成独自的风格特点。 勾兑与调配是同步进行的。
