黄酒中的焦糖色会升糖吗?
不会。黄酒添加焦糖色，可能有几方面的因素：一是增加色泽的美观度，通过加入焦糖色，使得产品的色泽更加亮丽诱人;二是增加产品的稳定性，加入焦糖色之后，改变了酒的等电点，使得酒的稳定性增加。 本来嘛，你加不加焦糖色也无关乎大局，绍兴黄酒有史记载2500多年，工艺技术日新日异，科技的车轮滚滚向前，以新盖旧，势在必然。问题在于，有人误将传承当创新，守旧当宝贝，将本来的回归说成是新的创新题材，笔者看来，纯粹只是一种炒作，于行业的发展和产业的创新并无大利。
黄酒为什么加焦糖?
黄酒添加焦糖色，可能有几方面的因素：一是增加色泽的美观度，通过加入焦糖色，使得产品的色泽更加亮丽诱人;二是增加产品的稳定性，加入焦糖色之后，改变了酒的等电点，使得酒的稳定性增加。
焦糖色可以在养生酒或者说药酒中添加吗?用来着色吗?
可以的 一些保健酒或是其他酒经常用到焦糖色调色盒增加一些甜度一些做假酒的也会用焦糖勾兑出威士忌 或是白兰地
白酒泡酒中的为什么焦糖色?
一是增加色泽的美观度,通过加入焦糖色,使得产品的色泽更加亮丽诱人。 二是增加产品的稳定性,加入焦糖色之后,改变了酒的等电点,使得酒的稳定性增加。 酒醅中的多种酸性物质开始热烈交流，导致酒醅变成黑褐色，酿出来的酒呢，它就会带有一点微微的黄，最典型的就是需要高温发酵的酱香型，酿造中有高温工艺的芝麻香型，也有发黄的可能，所以发黄不是某种香型的特权，这取决于酿造条件是否满足美拉德反应的发生。
不用焦糖色的威士忌有哪些?
不用焦糖色的威士忌有云顶，黑公牛等，云顶酒厂位于苏格兰康贝尔镇(Campbeltown)产区，创立于1828年，一直由米特谢尔(Mitchell)家族经营。云顶酒厂所出产的威士忌从发酵、蒸馏到储存都完全按照传统的方法操作，并且坚决不添加焦糖色。 黑公牛酒厂的历史可以追溯到1864年，其秉持传统，以追求精品和绝佳品质为品牌定位，不经冷凝过滤，不添加颜色，保留最真实的自然风貌，创造出备受尊宠的感官体验。
黄酒焦糖色怎么做?
那是勾兑的食用香精色素，是为了贴近古黄酒的颜色 从现有的资料了解，黄酒添加焦糖色，可能有几方面的因素：一是增加色泽的美观度，通过加入焦糖色，使得产品的色泽更加亮丽诱人;二是增加产品的稳定性，加入焦糖色之后，改变了酒的等电点，使得酒的稳定性增加。
为什么有的酒中添加焦糖色?
黄酒为什么加焦糖色 黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等。 黄酒最为传统的酿造方法便是煮，小米、糯米在锅中不断的搅拌、受热，颜色也随着温度的升高不断的加深，如小米刚开始是浅黄色的，经过煮的过程之后，由于受热的缘故变成褐红色，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，使得黄酒颜色更加的丰富多彩。 然后黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸锅蒸熟之后进行发酵，相比于传统的煮酒，现代化的生产要方便很多同时在产量也有质的提升，但是后期的颜色是加入色素调制而成，因为经过蒸锅处理的谷物没有更深的颜色。
