请问自家用稻谷酿制的白酒(谷酒)有不有保质期呢?
自家酿的谷酒有保质期。无论用什么方式酿制的酒，酒精度高的酒保质期很长。如白兰地、威士忌、中国白酒是蒸馏酒，酿造出来以后要经贮藏等其老熟，让酒中的成分随着时间自然的改善，香味变得浓郁，口感变得圆润，酒质协调稳定，才装瓶出售，在瓶中酒质几乎不再会发生改变，除了非常缓慢的酒精即乙醇和水的分子排列会发生变化，缔合形成大分子，减小了活跃度和对味觉的刺激度。 谷酒其香闻之清雅，饮后浓郁，回香独特，其味入口醇甜绵柔，味感绵长，酒体香味物质协调，饮之不口干，不上头，且香气喷发，益满于室，回味洽到好处，隔香愉快，有心旷神怡之快感。
100斤稻谷可以酿多少白酒?
生产60度清香型白酒时，出酒通常为40斤到50斤。 直接用稻谷发酵的固态法白酒不多，多选择高粱，且生产的白酒有酒度标准，50度与60度是不一样的，生产的香型不同，出酒率也有较大区别。结合实际情况，以100斤稻谷生产白酒，发酵期控制在15天左右。酒度以65度计算时，清香白酒出酒率达到百分之45，即45斤白酒。酒度以60度计算是，清香白酒出酒率达到百分之50，即50斤白酒，浓香出酒率百分之40左右，即40斤白酒
稻谷酒可以长期存放吗?
答：稻谷酒的存放时间跟外在环境因素有关。 1、酿造好的米酒，放在酒坛子里上面用宽竹叶封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，这样放在阴凉的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡，所以最好是在短时间内食用。 2、将米酒移进冰箱冷藏室储存，以超低温控制再次发醇，可保存7-15天，随时随地取出食用即可。另外仍然留意要用专用型汤勺盛取，以防沾油，使酒霉变。 3、可以放到通风阴凉处，但是不能留太久，过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了，没有一点甜味了。
湖南谷酒是什么香型?
谷酒就是用稻谷蒸煮，用曲发酵，大约经四十五天发酵后进行蒸馏而成。一般南方特别是湖南地区比较普遍，属于清香型白酒的范围。
稻谷酒固态发酵一百斤谷出多少酒?
稻谷酒固态发酵一百斤谷出多少酒？ 生产60度清香型白酒时，出酒通常为40斤到50斤。 直接用稻谷发酵的固态法白酒不多，多选择高粱，且生产的白酒有酒度标准，50度与60度是不一样的，生产的香型不同，出酒率也有较大区别。结合实际情况，以100斤稻谷生产白酒，发酵期控制在15天左右。酒度以65度计算时，清香白酒出酒率达到百分之45，即45斤白酒。酒度以60度计算是，清香白酒出酒率达到百分之50，即50斤白酒，浓香出酒率百分之40左右，即40斤白酒。
稻花香酒诗?
稻花香酒，犹自傲春风。 冉冉秧苗出，起舞满龙山。 金黄稻谷熟，田畴笑颜开。 酒杯举高举，欢聚共欢乐。 醉卧稻田间，醒来笑颜宽。 稻花香酒美，又是丰收年。
高粱酒与稻谷酒区别?
谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。 白酒，无色，酒度较高，燥辣，刺鼻；谷酒，一般是黄色、红色或褐色，酒度较低，味淡。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。
