白酒乙酸乙酯太低怎么回事?
白酒中乙酸乙酯是不可缺少的，因为它也是白酒成香物质不可缺少的。他别是清香型白酒，乙酸乙酯是主体香。白酒中乙酸大体是由乙酸菌发酵而成，还有就是白酒中的乙醇氧化反应而生成，由此看出，如果白酒当中乙酸乙酯太低就要想法提高粮食发酵的酵池泥里面的乙酸菌数量以达到提高乙酸的数量，或白酒通过样来提高乙酸乙酯的数量，当然方法还有许多，在此就不赘述了。
白酒中的总酯为什么要以乙酸乙酯计，如何能提高白酒中的乙酸乙酯?
乙酸乙酯是清香的酒的呈香物质，想提高用大曲发酵延长发酵期，其他曲种很难提高。传统工艺大曲酒不用特意去提高，正常生产就够用。下面是群鑫纯粮酒坊正常生产的检测报告
乙酸做白酒好吗?
做实验的时候是常用溶剂，相比较于别的有机溶剂，这个毒性其实很低。 但是乙酸乙酯味道很大，仍然不建议大量接触和吸入，做好保护不用担心。其实据我所知 很多酱香型白酒，里面就有加乙酸乙酯来调味道。
散装白酒抽检乙酸不达标是什么意思?
乙酸是各种香型白酒中比值较高的一种有机酸，乙酸在清香白酒中含量最高。 乙酸不达标:比如白酒中的乙酸理化指标为2‰，那么低于这个数字就是乙酸不达标
清香型白酒乙酸乙酯国家标准?
清香型白酒：“以粮谷类为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。” 乙酸乙酯、乳酸乙酯是清香型白酒的典型风味，也是清香型白酒中含量最大的两大酯类物质。以总酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯加和方式表示，并统一按45%vol折算，与国际蒸馏酒主流产品酒精度保持一致。如特级酒要求≥1.6g/L，优级≥0.6g/L，一级则为≥0.4g/L。
己酸乙酯在白酒中主要起什么作用?
己酸乙酯是浓香型白酒主体香,起到增加物体香突出。浓香型白酒又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。为0.5至1.7克/升。总酯以乙酸乙酯计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.4克/升，总酯为≥2克/升。
