自酿的白酒一般酸碱度是多少?
自酿白酒最低 的酸度有0.2g/l的，当然属于偏低的酸度，合格的酸度在0.4g/l以上。 酿造白酒中决定酸度的因素有发酵的微生物种类、数量，发酵期等等。
家庭酿造白酒方法?
酿造白酒是一项需要专业知识和技能的过程，也需要注意安全卫生问题。以下是一个简单的家庭酿造白酒方法供参考： 材料： - 糯米或大米 - 曲（黄曲、白曲或黑曲等） - 水 工具： - 大锅 - 蒸锅 - 发酵桶 - 量杯、勺子、筛子、搅拌棒等 步骤： 1. 先将糯米或大米淘洗干净，加入适量的水中浸泡6-8小时。 2. 将浸泡好的米放入蒸锅中蒸熟，在蒸锅上加盖保持温度。 3. 将蒸熟的米倒入发酵桶中，稍微冷却后加入适量的曲。 4. 搅拌至均匀后盖上发酵桶盖并用布包裹严实，放置在阴凉通风处进行发酵。发酵期间需要每隔一段时间将桶内的物料搅拌均匀。 5. 待发酵完成后取出清液即为白酒。 注意事项： 1. 制作过程中需注意卫生，避免受污染。 2. 选用的曲种类、加入量和发酵时间等因素都会影响白酒的口感和质量，需要进行多次尝试和调整。 3. 制作所得的白酒含有一定的酒精度数，需注意适量饮用。未达到合格标准的白酒不能饮用。 4. 家庭制作白酒存在风险，如果您没有相关经验或技能，请不要尝试制作。
家庭酿造白酒方法?
家庭白酒酿酒技术包括原料处理、蒸煮、发酵和蒸馏等步骤。 原料可以选择淀粉质原料，如大米、糯米、高粱等，需要将其粉碎并加入适量的水和酒曲进行发酵。 蒸煮时要让淀粉充分糊化，冷却后加入酒曲，然后入窖发酵。最后进行蒸馏即可得到白酒
家庭酿制白酒方法?
第一步:蒸煮粮食 第二步，加曲发酵 发酵酿酒，是我们的祖先所发现和独创的。 所谓的酿酒，其实是由微生物（细菌）和时间来完成的。人们只要为其提供发酵所需要的环境和温度即可。 家庭酿酒，一般每次10（5000克）斤粮食为宜。10斤粮食我会用3个锅同时蒸煮。 把蒸煮好的粮食凉至35℃左右，每1000克加入5克白酒曲（即5000克加25克），用温度差不多的温热水化开，拌入蒸煮好的粮食内，然后装入容器内发酵。
碱性酱酒有哪些?
碱性酒前十名分别是 1.洋河、 2.五粮液、 3.双沟大曲、 4.剑南春、 5.蓝色经典、 6.迎驾贡酒、 7.毕节、 8.兰陵、 9.白云边、 10.伊力特 。 葡萄酒是一款碱性酒，但对于以50度左右的高度白酒作为主的中国人，葡萄酒是酒吗？能不能喝出来酒的味道呢？最多算是一个含酒精的饮料吧，称之为碱性食品之一，还是可以的。
