为什么有的白酒发甜还不辣?
白酒发甜还不辣可能有三种原因： 1、你喝的白酒中有纯粮食的部分，一般白酒用玉米发酵的话，玉米种含有很多多元醇，这些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇没有处理干净，也呈甜味。 2、该白酒中被不法商贩添加了例如糖精钠，安赛蜜等国家明令禁止的甜味剂，这类甜味剂对人体是有一定伤害的，建议你拿到国家质监部门做出检测后起诉该商家，在自己既得利益得到赔偿的同时，惩治不法商贩； 3、这个白酒自身生产有问题，白酒的发酵过程是一个淀粉转变成糖，糖转变成乙醇的过程，当发酵的过程中受到了影响，比如生酸过猛，抑止发酵，就会造成淀粉只转变成糖，糖未能转变成酒，故而，酒是甜的！
酒中含有什么物质?
酒里面主要成分包括有水、酒精、酸类、酯类、醛类、高级醇、多元醇。 1、水：白酒加水降度，专业说法叫加浆。水是酒不可缺少的成分。 2、酒精：酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。 3、酸类：酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。因此，规定白酒含酸量最高不超过0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。
酒中含有什么物质?
酒里面含有乙醇和水，以及各种微量元素，且那些微量元素才是香味的来源，一般中国白酒分为酱香型、浓香型、清香型，主要是因为所含的微量元素的种类和数量不一样。酒本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒，且根据酒的原料和制作的方法被分为多种类型。
白酒.里面可以放白糖?
回答:可以。在某种程度上白酒可以加入一点糖这么做能够掩盖掉白酒中的苦味，可以让白酒的口感变得更加纯甜一些。白酒加糖其实并不是最好的方法，应该在白酒内加入一些冰糖，这样能让口味更好。白酒内加入冰糖还可以减轻饮酒过程中辛辣呛鼻的感觉。
白酒.里面可以放白糖?
可以。在制作白酒的过程中，一般情况下是不会直接加入白糖的。白酒的主要原料是粮食，经过发酵和蒸馏等工艺制成。不过，在某些情况下，为了调整酒的口感或增加甜度，有些白酒生产商会添加一些调味剂，其中包括白糖。但这种情况并不常见，且根据国家规定，添加剂的使用量是受到一定限制的。所以一般情况下，我们购买的普通白酒是不含白糖的。
白糖如何变成酒?
只用白糖酿酒一般是用于水果酒的制作，而酒曲可以酿白酒、水果酒。用白糖酿葡萄酒的方法： 1.买葡萄。洗葡萄。晾干葡萄。选择容器。捏好葡萄放进容器。 双手洗净后，直接捏葡萄。 2.操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。 3.加封保存。启封。
白糖如何变成酒?
只用白糖酿酒的话一般是用于水果酒的制作，而酒曲可以酿白酒、水果酒，具体方法如下： 用白糖酿葡萄酒的方法： 第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
