做白酒哪一种酒曲好?
要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。
做白酒是用什么酒曲好?
各种酒曲的详细分类 大曲：传统大曲、强化大曲(半纯种)、纯种大曲 小曲按接种法：传统小曲和纯种小曲 唐三镜酒曲。不但有新工艺的出酒率(100斤大米出50度酒85斤左右， 还可以按这些标准分类 按用途：黄酒小曲，白酒小曲，甜酒药，按原料：麸皮小曲，米粉曲，液体曲。 制曲原料主要有小麦和稻米，故酒曲又称为麦曲和米酒酒曲。
五粮头曲哪种版本好?
醇品系列好。 是五粮液股份有限公司出产的一款五粮头曲系列的中端入门级浓香型白酒。五粮液不仅是中国老牌名酒，也是中国多粮浓香的经典代表，曾经被称为中国的“白酒大王”。五粮头曲是五粮液战略核心系列单品之一。这款产品采用带烫金工艺图案的精致金色瓶帽，喜气洋洋的红釉瓶身设计，瓶身正面浮雕五粮液经典标示，凸显五粮血统；瓶身正面拥有精致的酒标，还配有红金搭配的外包装盒。 这款白酒集高粱的清香、糯米的甘醇、大米的香甜、玉米的浓香、小麦的甘苦为一体，再配以当地的优质水源，再采用五粮液有着悠久历史的传统纯粮固态发酵工艺，有国家级酿酒师精心勾造而成。
安琪白酒曲和安琪烧酒曲哪个好?
都好 1、安琪白酒曲的口感好，酒很香很纯，而烧酒曲的口感较差，酒不香，安琪白酒曲好。 2、安琪白酒曲的品质好，性价比高，售后保障服务好，烧酒曲的品质较差，价格较贵。
白酒什么酒曲好?
要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。
什么酒曲出酒最多最香?
高脂酒曲 采用最新生物技术，集小曲、麸曲、根霉曲、红曲、生料曲等主要功能和优点研制于一体。 功能特点:可代替小曲、麸曲、根霉曲、红曲、生料酒曲等生产白酒。也可替代部分大曲生产大曲酒。一种酒曲同时具有多种酒曲功能和效果。 适用范围：液态、固态、半固态等白酒生产（生、熟料均可）。适用于任何酿酒原料。使用简单。 出酒率及其酒质：不同原料、不同发酵工艺、不同操作管理、不同蒸酒设备，均有不同出酒率，但总体均较高。革新了传统酒曲有量无质或有质无量。该曲产香微生物含量特丰富，酿制的酒曲香较浓（纯正曲香白酒），味醇厚，酸、酯量达标。兼有保健作用。
什么酒曲出酒最多最香?
什么样的酒曲酿造的酒就最香？其实这没有唯一答案，这得根据不同的酒型而定。例如要酿造浓香型白酒，用大曲制作出来的酒，就非常醇香。 例如要酿造浓香型白酒，用大曲制作出来的酒，就非常醇香。酶制剂酒曲出酒率最高，是直接的化学反应。
泸州根霉曲和华西酒曲哪个好?
泸州根霉曲和华西酒曲都是用于酿造白酒的酒曲，两者的区别主要在于生产工艺和酿造风格。 泸州根霉曲是四川泸州特有的一种传统酒曲，使用泸州特有的地理环境和气候，经过多年传承和发展，形成了独特的酿造工艺和风格。泸州根霉曲的酿造技术历史悠久，酿造出的白酒口感柔和、香醇、回味悠长，深受消费者喜爱。 华西酒曲是四川省华西地区的一种酒曲，使用时需要先将酒曲加水发酵，然后再将发酵好的酒曲加入酒料中进行酿造。华西酒曲酿造的白酒口感浓烈、香气浓郁、酒体厚重，适合喜欢浓香型白酒的消费者。 由于两种酒曲的生产工艺和酿造风格不同，因此无法简单地进行比较和评判哪个更好。消费者可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的酒曲。
