怎么制作甜白酒?
首先将糯米洗干净，最好多洗几次，然后将糯米放在清水里面泡一会，最好是5个小时左右，冬季的话可以将时间适当延长，直到用手可以将糯米弄碎为止。 然后将糯米捞起来，晾干水分，将它放到蒸锅里面蒸熟，不要煮的太烂，当然也不能煮的太生。待糯米凉了以后，然后将它放在发酵的罐子里面，然后倒入清水，清水倒入之后使糯米分开，不要粘在一起，然后倒入甜酒曲，将甜酒曲均匀的洒在糯米上，在糯米的一旁弄一个洞一边观察甜酒的发酵情况。最后将它封闭进行发酵。 发酵甜酒的地方温度一定要在30-33度之间，这样发酵的才会更好，味道更甜，通常情况下48小时就可以吃，如果想要味道更好的话可以多发酵两天。
如何制作甜白酒?
准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。 4、搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米发酵出汁。 5、大夏天，至阳台温暖处，24小时就出汁了，清甜可口，如若想多喝点甜汤，也可多放一天，适当加入温开水。
甜白酒怎么制作?
做法如下： 1.糯米五斤，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 2．在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 3． 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。 4．在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 5．将酒曲均匀 地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将 糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。 6． 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。 7．放完后将最后一点酒曲撒 在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压， 抹一抹，以使表面光滑。 8．用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
