白酒发面的家常做法?
1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后?,面就发开了; 2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克.面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起? 3.蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克即可。
白酒发面的家常做法?
1、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。 2、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。 3、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。 4、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。
白酒发面的家常做法?
制作步骤 1：用白酒来发面的这个方法是什么？那就是倒上点白酒和面，纯粮食酿造的白酒是可以来发酵面的。取100克面粉，加上些白酒和水和成光滑的面团，然后把它们放到温暖处发酵1天。发酵1天之后，这个面粉就做成了类似老面一样的面引子。  2：把做好的面引子，掰成小块放到盆子中，加上适量的温水给泡软，然后再加上面粉，合成光滑的面团，再到放到温暖处发酵7-8个小时，当面团发成蜂窝状时，就说明这个面团已经发酵好了。
白酒怎么发面?
首先，将面粉加入温水中搅拌成面团，然后用保鲜膜或湿毛巾将面团包住放在室温下发酵，发酵时间大概需要4-6个小时，取决于室温和面团的大小。为了加快面团的发酵，可以将面团放置在一个温暖的地方，例如靠近烤箱或者酒柜等地方。在发酵期间，可以将一些白酒倒入面团中，搅拌均匀，有助于使面团更加松软。发面后，可以按照需要加入其他配料，如油、盐等，然后揉面制作食品。
怎样用白酒发面?
白酒不能发面。白酒虽然是发酵类产品的衍生物质，但是白酒本身并不含有发酵菌，不能让面粉发酵起来，高度白酒里所含有的酒精反而能够杀死面粉中产生的发酵菌。 不过我们可以自制发酵面粉用的发酵菌。去白面一勺，加入白糖，用清水和面，然后把稀面团放在清凉通风处等待发酵。 等到面糊表面产生气泡和孔洞，就说明发酵用的发酵菌制成了，把它添加在面粉里，加水和成面团，再放入阴凉通风处发酵十个小时左右（视环境温度而定），发酵好的面团就做好了。
