以前的红酒为什么是甜的?
甜的红酒是因为含糖量高，葡萄酒根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒四种，甜型葡萄酒的含糖量是最高的，达到了45g/L以上，因此喝起来能明显的感觉到甜味。 干型就是指液体中含糖量小于或等于4.0 g/L的葡萄酒，也就是说大部分葡萄汁中的糖都被转化成了酒精和二氧化碳，当液体浓度大于15.5%，酵母就会死掉，整个反应自然就停止了。当只有一部分糖被转化的时候，还有一部分糖被留在液体中，所以这时葡萄酒是甜的。
家里做的葡萄酒太甜是怎么回事?
首先可以通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵，将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质，这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降，自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻，导致无法正常饮用。但是有一种情况人工酵母是不能正常发挥作用的，当自酿葡萄酒内糖分含量非常的高，自酿葡萄酒的酒精含量也达到了一个上限，在这种情况下，及时放入大量的人工酵母，也很难使自酿葡萄酒重新发酵。如果发现出现这种情况，就没有必要为自酿葡萄酒添加人工酵母，以免人工酵母白白地浪费掉。 其次可以通过改善发酵环境，提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量，通过加入人工酵母，提高发酵温度的方式就可以解决自酿葡萄酒太甜问题。
为什么高度的红酒会甜?
红酒有甜的吗?
红酒是否有甜，取决于含糖量。根据不同的酿造方法和发酵时间，红酒会有不同的甜度。干红和半干红是含糖量较高的葡萄酒，而甜型葡萄酒的含糖量最高，可以喝出明显的甜味1。但也有些红酒口感甘甜、顺滑，带有浓郁的果香味，含糖量比较高，含糖量大于45g/L。
红酒当然不会是甜的了。 越好的红酒就更不会有甜的感觉，因为在红酒酿造的过程中是脱糖是一个很重要的环节，如果觉得口感不好就加一点雪碧喝吧，虽然这不是正确的喝法但大家都这么喝。还可以买冰葡萄酒喝，不但甜一点，而且口感非常的好！
葡萄酒为什么甜?
可能是放了一段时间之后，酒中的酸度挥发，单宁也成熟，这些在新酒状态时非常夺取口腔感官刺激的因素消失之后，造成变甜的假象。 也有可能是葡萄酒醒酒的过程当中葡萄酒会跟空气中的一些物质发生化学反应，所以才会导致葡萄酒醒酒后口感会有所变化，口感会变甜。
为什么葡萄是甜的，葡萄酒却是酸的?
有些葡萄本身也是含有酸味的，而葡萄酒酸的原因在于。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。
为什么有的葡萄酒甜有的苦?
1 /6 红酒的制作工艺不同，干红葡萄酒，会有苦涩的味道。 2 /6 白葡萄酒在制作过程中，去除了葡萄皮，口感是比较甜的。 3 /6 有的红酒制作过程中，需要大量的单宁物质来发酵及防腐。单宁存在于葡萄皮，橡木桶中。单宁在口感上发涩发苦。 4 /6 葡萄酒的品种繁多，有甜的，也有涩的。经常食用油腻食品的人群，喜欢喝苦涩一些的葡萄酒来改善一下口感。 5 /6 饮食比较清淡的人群，不适宜选择干红，可以选择甜葡萄酒来饮用。 6 /6 对于刚接触红酒，想尝试饮用红酒的人群，可以先选择口感比较清淡一点儿的甜酒来过度。慢慢的从中体验品红酒的乐趣。
葡萄酒甜是因为在酿酒过程中发酵后把葡萄肉提出来，再进行发酵等一系列方制作而成，葡萄肉制成的酒干甘甜口感爽。 葡萄酒苦是因为在葡萄发酵后把皮籽等渣提出来再发酵，经过一系列操作流程制作完成，主要是单宁含量过多，葡萄粗渣主要成份是单宁，单宁苦涩。
