酱香型白酒大曲主要的曲型是白曲?
白酒大曲主要的曲型不是白曲是黄曲。 端阳踩曲，是酱香型白酒的特殊工艺。黄曲是恰到好处的曲，白曲是发酵不够的曲，黑曲是发酵过头的曲，酱香白酒，一定是白酒世界最高级别的存在，酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份，简单的酱香型白酒酿造上就是这样的特点，如此，才有独特的口感。
酱香型的酒为什么要用脚踩?
说到酱香型白酒的酿造工艺，相信很多的酒友都知道有一个非常重要的工艺“踩曲”今天我就来跟大家解析这个故事 1、首先，我们要知道未婚女子体态轻盈，不易出汗，酒曲是要和高粱掺合在一起才能发酵的，所以对踩曲人的力度以及酒曲的密度都有着严格的要求，所以踩出来的曲子要外紧里松以便发酵，而男子体重较重，力度较大，所以男子就不适合这个活了。 2、五行调和，顺应历史，女子为阴，大曲为阴，男子为阳，高粱为阳，女子踩曲，男子下沙就可以达到阴阳五行的标准，酒质也更加的平滑顺口。 3、保证酒的天然性，酒曲的制造是要在高温的条件下，众所周知，女子比男子耐热，更能接受高温的环境，而且一般女性的脚细菌和分泌物比较少，就算出汗，对酒的酸碱度也不会有影响，让曲内的多种微生物可以均衡的生长，从而保证酒的品质。 4、更富有文化传承，其实也有人尝试过用机器代替人工采曲，但机器不会变通，踩出来的曲子比较死板，酿出来的酒也没有那么的天然醇厚，年轻女子踩曲为传统酱香白酒赋予了更多的故事性与文化性，也具有一定的传承意义。 与酱为友，聊酒天，知酒事，交酒友，如果以上分享对您有所启发记得关注我，并分享给您身边的朋友，欢迎在评论区留下您最喜欢的一款酒，想了解更多酱香型白酒记得私信我哦！ 男子女子赋予
白酒端曲是什么意思?
白酒端曲，名称来源于“坚守匠心，端午踩曲”。“端午前后，赤水河谷天气渐热、空气温度增大，空气中的微生物空前活跃，此时是制作酒曲的绝佳时期”。千百年来，中国酱香型白酒生产地贵州仁怀茅台镇世代酿酒人深谙此道，依时而作，道法自然，从未更改。 赖茅端曲整体色调采用大红色，设计风格不变，承赖茅系列经典模样。赖茅端曲是整个系列酒中价格偏低，性价较高的一款。由于主题颜色为大红色，在众多喜宴场合亮眼出没。
白酒端曲，名称来源于“坚守匠心，端午踩曲”。 端曲较冲但焦香味更浓，回味悠长。传承相对柔焦味少些，这也符合大多数人对酒的要求，总感觉柔一点的更好，这从两者价格对比上也能看出来。但喝端曲的乐趣多些，酒这东西太柔了就没意思了，传承货真价不实，纯粹为中端商务用而定。
大曲用来酿酒的一种原料。端曲制造白酒的发酵剂。大曲和端曲的外观并无不同。只是大曲在生产过程经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。 端曲生产过程则是用米、高粱、大麦等为原料。所含的微生物主要是根霉菌、毛霉菌和酵母菌。它在酿造过程中起到糖化和发酵的作用。它具有曲块小、产热少的特点，适合我国南方的气候条件
端曲，即端曲制曲，制出的大曲是酿制高品质酱香型白酒的关键，也是酱香型白酒生产过程中不可缺少的一环，因此能以“端曲”这个词来命名，可见赖茅对于自家产品品质上的自信。
酱香型白酒生产用曲种?
高温大曲。 酱香型白酒生产，是用独特的高温大曲为曲种，制大曲的原料是小麦，经粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以产生酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再经风干、储存，即成大曲。
什么叫踩曲?
所谓踩曲，就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始，一般是端午时节开始制作酒曲。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。茅台镇酱香型白酒都是采用当地优质的冬小麦制曲,在高温（一般40摄氏度以上）下制曲。
