2021年国家对白酒的政策?
最近白酒行业出了新规，新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，这其中对很多术语及定义等进行了调整，而其中影响最大的应该是调香酒。此次标准颁布，明确了调香白酒不属于白酒，而是归属为配制酒。有些企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，与用薯类生产的食用酒精勾兑，降低成本。而根据新的国标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。这一条规定就把白酒的价格门槛给拔高了，你以前喝的便宜酒，以后也就不能称之为白酒了。 那么常见的调香酒产品都有哪些？仔细观察一下瓶身上的配料表就能一目了然。比如，常见的大众白酒牛栏山陈酿酒，还有就是枝江大曲等等。如何判断一款酒是白酒还是调香酒？ 按照当前的新规，只要看一下原料表，就能看出来。纯粮酒的原料表中不含食用酒精、食用香精、液态法白酒、固液法白酒，含且仅含水、粮食。
《白酒工业术语》是白酒行业最重要的基础标准之一，新标准最大的变化是对白酒分类相关定义的调整。 在这次修订之后还是分这三大类，但是固液法白酒和液态法白酒，它就不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂，这点是最大的一个区别。其实固态法一直是都是不允许使用的，(以后)这三类，统统都不允许再使用食品添加剂。
40元的牛栏山是粮食酒吗?
牛栏山不是纯粮酒。 但经过调香之后的口感和香气确实远超同品类产品一大截，其“浓香风味”喝起来也有舒爽甘冽之感，味道也算得上是自然协调，性价比还高。
白酒品类有哪些?
粮食酒：是直接用粮食酿出来的酒，一般采用的原料有高粱、小麦、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是粮食酒。 2、瓜干酒：是用薯类作物酿制的，有红薯、木薯及马铃薯酿造出来的酒被称为“瓜干酒”，有的地区称红薯酒、白薯酒。 3、代用原料酒：如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 二、按香型分
白酒按酿造工艺可以分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。 白酒按酒曲可分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒。 白酒按香型分类分别是五大香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型。 五小香型：兼香型、特香型、豉香型、芝麻香型、药香型。 特殊香型：老白干香型、馥郁香型。 白酒的鉴别方法 1、看流速 白酒倒入酒杯，酒体呈透明或者微黄，轻轻晃动酒杯看酒液流动速度，白酒比水流动的速度要慢。 2、拈 酒液在手指尖能感觉到丝滑中带涩，像拈动巧克力的感觉。 3、搓、闻 白酒滴入手掌，双手搓干，闻到的是粮食香和糟香。香气缓慢飘逸，酒香明显且无杂味、 4、融油 在白酒中滴入食用油，食用油能在白酒中自然均匀扩散和下沉。 5、看酒花 倒置或者晃动酒瓶，好酒上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花细密、缓慢消失。 6、看执行标准 液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的。固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。固态法GB/T 10781：真正的粮食酒。 7、茶水法 杯子里滴入少量酒，再滴入茶水，真酒会变成淡黄色，假酒会变成紫黑色。 8、冷藏法 放到冰箱冷藏，白酒低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失。勾兑酒就不会有此现象。 9、烧碱法 白酒中滴入烧碱也就是氢氧化钠，好的白酒会变成黄色，勾兑的酒不会变色。 10、加水法 鉴别高度白酒，可以在白酒中加入少许冷水振摇，液体变浑浊说明是粮食酿造的白酒，清澈透明的是用酒精酿造的白酒。低度白酒，不能见到明显的浑浊，但液面上会飘有油状物。
一、按生产工艺可分为： ①固态法白酒：原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。 ②液态法白酒：原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。 ③调香白酒：用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。 ④串香白酒：液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。 二、按糖化发酵剂可分为： ①大曲酒：用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。
酱香型酱香型白酒是我国白酒的业内翘楚； 浓香型浓香型白酒是品种最多的白酒香型； 清香型清香型白酒又称为“汾香”型。
白酒是中国传统的一种酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是一些常见的白酒品类： 1、高度白酒：高度白酒是指酒精度数在50度以上的白酒，包括茅台、五粮液、洋河等。 2、浓香型白酒：浓香型白酒是指香气浓郁、口感醇厚、酒体厚重、口感较甜的白酒，包括剑南春、国窖1573、汾酒等。 3、清香型白酒：清香型白酒是指香气清新、口感较为轻盈、入口较为柔和的白酒，包括泸州老窖、古井贡酒、红星二锅头等。 4、凤香型白酒：凤香型白酒是指香气清幽、回味悠长、口感柔和、入口较为爽口的白酒，包括洪河陈酿、牛栏山、老白干等。
按使用的主要原料可分为： ①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 ②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒)。 ③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
在我国有很多种白酒，根据中国的酒文化分类，白酒分为酱香型的，浓香型的，浓香型的，淡香型的，还有清香型的。而且可以根据酒的度数高低分为高度酒和低度酒。
牛栏山调香白酒是什么意思?
牛栏山调香白酒是一种口感柔和、香气浓郁的调香型白酒。 与普通的白酒在酿造工艺、酒精度数、产地等方面存在一定的区别。
牛栏山“调香白酒”的意思是牛栏山是酒精勾兑酒。 调香白酒则定义为：“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。” 牛栏山调香白酒与纯粮白酒的区别主要在于生产工艺和口感。 1. 生产工艺：牛栏山调香白酒是在传统的白酒生产工艺基础上加入多种天然香料和草药进行调制而成的，而纯粮白酒则是使用高粱、小麦、玉米等粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的。 2. 口感：牛栏山调香白酒香气浓郁，口感柔和绵长，入口后有一种独特的香味，口感醇厚，回味悠长；而纯粮白酒则以其清香干净、口感爽净、回味甘美而著名。 总的来说，牛栏山调香白酒更注重口感的柔和和香气的浓郁，而纯粮白酒则更注重口感的干净和回味的甘美。
而调香白酒则定义为：“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。” 新标准出台后，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。换句话说，符合“白酒”定义的，此后只有纯粮酒。这也意味着，使用食品添加剂的调香白酒被从白酒分类中剔除。
