刚做三天做葡萄酒表面上长绿毛怎么回事?
自制葡萄酒长毛了说明酿造失败，应该舍弃掉，不要再饮用。 长毛原因主要有一下几种原因： 一：因为葡萄皮长时间跟空气接触时间太长，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉个果皮去除了，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵。 二：葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。 三：可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败。 菌类专家韩省华指出，传统的葡萄酒酿造都是采用自然发酵的工艺。所谓自然发酵，就是指葡萄破碎入罐后，不人为地添加任何菌种，依靠葡萄本身携带的自然界酵母菌，在葡萄汁里自发繁殖，最终发酵成葡萄酒。葡萄酒里的葡萄长毛，是另外一种菌在有氧的条件下旺盛代谢的结果，这往往是瓶塞没盖紧或葡萄入瓶时水分过多引起的。
什么红酒绿?
灯红酒绿。灯红酒绿，汉语成语，拼音：dēng hóng jiǔ lǜ，形容寻欢作乐的腐化生活，也形容都市或娱乐场所夜晚的繁华热闹的景象。 出自明·顾梦游《辛卯元六日集黄眉房斋中……慨然有赋》：“去住同为飘泊人；红灯绿酒倍情亲。”。 清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回：“（玉生）侧着头想了一会道‘灯红酒绿’好吗。
有机红酒和无机的区别?
有机葡萄酒和非有机葡萄酒两者的区别并不是体现在口感上，也就是说从口感上来说两者可能并没有多大差别，所以这两者的真正差别是选用的原料到管理技术乃至酿造方法上的不同， 有机红酒倡导绿色天然的种植方式，禁止采用农药和化学肥料，推崇选用天然肥料和通过自然动力的方式帮助葡萄生长等等，由于有机红酒成本大大的提高，所以一般来说有机红酒价格也比较高， 所以综合来说，有机和无机体现的并不是口感上的差别，而是体现在种植、管理和酿造上方方面面的不同
1、有机红酒与无机红酒的区别是在葡萄种植和酿酒过程中，是否使用化学材料。有机红酒是指在种植和酿酒过程中不能使用人工合成的化学肥料和添加剂，只能使用天然肥料和酵母的红酒。
区别在于原料不同：有机酒是使用非转基因原料,从原料的种植、发酵,都不使用任何化学合成物的酒。 无机红酒是使用转基因原料，并且有添加物。 所以只要添加的原料本来就存在于自然界，然后经过有机认证，那就可以称之为有机葡萄酒。
有机红酒没有那么专门的去掉酒中的酸味。 无机红酒有些就会特意去掉酒中的酸味。 相对来说，有机红酒中的酸味更大一些，但是果香味也会更浓烈一些
它们的不同之处在于，在葡萄种植和酿造过程中，有机葡萄酒不允许使用化学物质，只能用天然原料；而无机葡萄酒则没有这方面的限制。 有机葡萄酒的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。然后通过有机种植与酿造，减少环境污染，保护生态平衡，最终生产出天然健康的葡萄酒。
