什么葡萄用来酿葡萄酒比较好呢?
不是所有的葡萄都能酿葡萄酒。在所有葡萄中，能用来配置葡萄酒的葡萄有6000多种，能酿出好的葡萄品种的也就50多种，例如：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Camay）等等。 赤霞珠 赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。 赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。 品丽珠 为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc（白马酒庄）却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在采收期碰上恶劣的天气。 佳美 佳美（Gamay）为欧亚种。原产自法国勃艮第，中国于1957年从保加利亚引进栽培，在甘肃武威、河北沙城、山东青岛等地有少量栽培。佳美葡萄果实大，皮薄多汁，单宁低。酿出的酒带有新鲜的果香，如草莓、覆盆子、水果糖的香气，口感清淡柔和，不耐久存。
做红酒的葡萄三珠指的是哪几种葡萄?
做红酒的葡萄三珠指的是赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠葡萄。世界上适合酿造红葡萄酒的品种有几千种。有些品种可单独使用，酿造单品种的红葡萄酒。有的品种可以几个品种搭配使用，酿造混合型的干红葡萄酒。从整体上来看，还是混合使用的情况多。因为不同的葡萄品种，成熟的果实具有不同的生理特点。有的香气特别浓，有的颜色特别深。不同的葡萄品种巧妙地搭配使用，可以取长补短，相得益彰。 例如有的葡萄品种，做成的葡萄酒，香气很好，口味很好，但色泽不够鲜艳浓郁，就可以与染色葡萄品种搭配使用，弥补色泽的不足。
红酒配料表葡萄原酒是不是勾兑酒?
葡萄原酒并不被认为是勾兑酒。以下是一些相关解释： 1. 葡萄原酒：葡萄原酒是通过葡萄发酵得到的纯果酒，也被称为葡萄酒基酒（Base Wine）。它是一种经过自然发酵、未经调配或勾兑的葡萄酒，具有独特的风味和特点。葡萄原酒在酿造红酒或白酒时扮演重要的角色，是酿造出色的葡萄酒的基础。 2. 勾兑酒：勾兑酒是指通过将不同种类或批次的酒混合在一起制成的酒。勾兑酒通常是由基酒和其他调味、调配、稀释剂混合而成。勾兑酒的目的是调整酒的味道、香气、颜色或其他特征，使其符合特定的口味需求。 因此，葡萄原酒与勾兑酒并不是同一概念。葡萄原酒是纯果酒，而勾兑酒是通过混合不同成分的酒制成的。在红酒制作中，葡萄原酒被视为基础，而勾兑酒的使用是为了调整和完善最终的红酒配方。
配料表写的葡萄原酒是真的，因为原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。 红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。好的葡萄酒瓶子底部应该是凹下去的
葡萄酒的配料表上通常不会明确说明是否勾兑，但是可以通过观察指标来判断是否勾兑。 1.若葡萄酒的名称中标注了酒庄或产地，表明它是一个单一品种的葡萄酒，一般不勾兑。 2.若葡萄酒的品种中列出了多种葡萄品种或地区，则有可能被勾兑。 3.若酒的价格较为便宜，与同类型的质量相当的其他酒相比，则更有可能被勾兑。 因此，如果想确认葡萄酒是否勾兑，需要查找有关酒厂或酒的品种的信息并加以判断。
关于这个问题，葡萄原酒并不一定是勾兑酒。葡萄原酒是由纯葡萄发酵而成的酒，通常含有较高的酒精浓度。它可以直接饮用，也可以作为制作其他酒类的基础原料，如葡萄酒、烈酒等。勾兑酒是指由多种酒类混合而成的酒，通常用于调制鸡尾酒或调酒。因此，葡萄原酒可以作为勾兑酒的原料之一，但不一定是勾兑酒。
葡萄酒的原料为什么有葡萄和葡萄汁两种呢，有什么区别呢?
一、葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 二、按酒内糖分1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 三、白葡萄酒萄酒是一种用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄单独发酵制成的葡萄酒。摘葡萄必须是纯手工的，在合适的年份摘下恰好成熟的葡萄，然后尽快送到酿酒处，所使用的葡萄都不能被挤破。 四、红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺最大的区别在于，红葡萄酒的压榨是在发酵以后进行，而白葡萄酒的压榨是在发酵以前进行。为了保持白葡萄酒萄酒精致而优雅的果香，酿酒过程的处理以及酿制过程中的低温环境，全都是至关重要的。
