蒸酒技术从什么时候开始?
蒸酒技术可以追溯到古代中国，大约在公元前9世纪左右开始。据史书记载，商代晚期的夏朝时期，人们开始使用蒸馏器具“燧人氏”来蒸制酒。这种器具由石制成，通过蒸汽将酒液蒸发，再经冷凝形成酒。蒸酒技术的出现使得酿酒过程更加简便，也提高了酒的质量。随着时间的推移，蒸酒技术逐渐发展完善，成为中国传统酿酒文化的重要组成部分。至今，蒸酒仍然被广泛应用于各种酿酒工艺中。
是从唐代以后 “所谓““溜酒”(即蒸馏酒),先秦时代尚未之有。有之,则自唐代始。法莱《世界风俗·酒》载:“中国酿酒,远在基督纪元前已知之;阿刺吉酒,纪元前八百年印度已有制者。” 魏曹操禁酒,人窃饮之。称清酒为圣人,浊酒为贤人。 李时珍卷二十二《谷部》云:“烧(溜)酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。” 以“溜酒”起于元代，太迟，亦有问题。“溜酒”之名，早已见于唐诗。
、东汉蒸馏酒我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有："烧酒"，烧春"，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。 2、宋代以后，烧酒，烧春才是真正的蒸馏酒； 3、在清代和民国时期，往往是蒸馏酒的统称。 4、白酒和老白干，这是现代才启用的名称。
总体说来，有以下4种，按照时间顺序分别为： 汉代（有一些“蒸馏器”的影子） 唐代（“烧酒”、“白酒”等词多次出现） 宋代（基本确定“蒸馏器”出现，也有一疑似蒸馏酒的记载） 元代（认可度最高的一个说法）
蒸酒技术什么时候开始的?
元代 比较认同的说法是元代,元朝时期的欧亚征服,才令蒸馏器传入国内,才出现蒸馏酒技术,不过蒸馏酒也并没有普及,直到清朝之后才开始被推广。
元代。 1、元代文人忽思慧在1331年所作《饮膳正要》一书卷三之米谷品中有一段话：“阿剌吉酒，味甘辣，大热，有大毒，主消冷坚积，去寒气，用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。” 2、明代李时珍在《本草纲目》中有一段话：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸。”一些研究者支持李时珍之说，将蒸馏酒出现上限定于元代。 3、2002年在江西省进贤县李渡镇发现一处遗址，为酒坊遗存，在元明清民国现代五个迭代地层中，发现了元代的陶质地缸、酒窖、水井，明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施、水沟、墙基，证实元代已有蒸馏酒作坊。一些人认为，这是中国蒸馏酒启于元代最好的证据。
1. 蒸酒技术开始于古代。 2. 蒸酒技术开始于古代是因为在古代，人们发现通过将谷物蒸煮后进行发酵可以制作出酒精饮料，这就是蒸酒技术的起源。 3. 蒸酒技术的起源可以追溯到公元前2000年左右的中国商代时期，当时人们开始使用蒸馏器具将谷物蒸煮后进行发酵，制作出了最早的蒸酒。 随着时间的推移，蒸酒技术逐渐传播到其他地区，成为了世界各地酿酒的一种常见方法。 蒸酒技术的发展也推动了酿酒文化的繁荣和多样化。
1．唐朝时期，我国除了自然发酵的葡萄酒，还有葡萄蒸馏酒，也就是白色白兰地，即出现了烧酒。烧酒利用酒精与水的沸点不同，蒸烤取酒。 2．蒸馏酒的出现，是酿酒史上一个划时代的进步。唐太宗在破高昌国时，得到过西域进贡的蒸馏酒，故有“唐破高昌始得其法”“用器承取滴露”的记载，说明唐代已出现了烧酒。 3．唐朝时期，我国西北和西南两大地区几乎同时出现白酒蒸馏技术。因此，在唐代文献中，出现了烧酒、蒸酒之名。
蒸酒技术的确切起源时间难以确定，但可以追溯到古代。中国是蒸酒技术的发源地之一，并且在中国古代文献中有关于蒸酒的记载。 据考古学研究，中国的蒸酒技术可以追溯到距今数千年前的新石器时代晚期或青铜时代早期。古代华夏族群在石器或青铜制品中利用容器如鼎、壶、罐等，通过在火上加热后，用蒸汽使谷物或果实中的糖分发酵产生酒精。 《周礼》是东周时期的一部重要古籍，其中记载了古代宴会的仪式和蒸酒的使用，可见蒸酒技术在古代中国社会中的重要性。此外，也有关于蒸酒的记载在《史记》、《尚书》、《广雅》等古代文献中。 总之，蒸酒技术的起源可以追溯到古代中国，但具体起源时间难以确定。它在中国的酿酒历史和文化中具有重要地位，并在世界范围内产生了深远影响。
元代。 蒸馏器传入后，有了蒸馏酒技术，但也一直以低度发酵酒为主，蒸馏酒被认为是尝鲜的“洋玩意”，直到清朝以后，蒸馏酒才逐渐被推广，改革开放以后，蒸馏酒迅速占领主导地位，并命名为“白酒”，所以蒸馏酒技术从元代开始，但真正被推广还是清朝以后，并且在建国以后才成为主导。
蒸馏酒源于中国古代的?
中华民族酿酒的历史源远流长,早在三皇五帝时期?
蒸馏技术的起源时间?
我国蒸馏技术的出现绝非国外传入是可以定论的，只是者也无法推导出烧酒即非国外传入，想要真正的知道我国白酒蒸馏技术的起源，那么只有等待更多考古发掘新的实物证据来支持了。 在河北青龙县发掘的金代遗址中发现了一个铜制烧酒锅，这口锅实际就是蒸馏器的原型，由于此次发现也证明了烧酒少也是金代的产物。金与宋同时，而且金并不算发达更谈不上与西亚或印度有很大的商贸关系了，故而烧酒可以很大可能是我们自己的创造物。 我国在宋代开始制造蒸馏酒 酿造的酒中乙醇的浓度不会太高，因为酒中乙醇的浓度超过10％时，就抑制了酵母菌的活动能力，发酵作用也就停顿下来了。取得烈性的浓酒必得通过蒸馏过程。 北宋时期大文学家苏东坡所撰《物类相感志》中有“酒中火焰以青布拂之，自灭”的话，这种可燃烧的酒应是一种蒸馏酒。
根据目前考古发现最早应该是西汉时期，根据海昏墓出土的蒸馏器和张家堡新莽墓出土的蒸馏器判断的，至于能不能往前推就要看能不能找到更久远的文物了。 目前我国发现的最早保留下来的酒是战国时期的酒，所以蒸馏技术很有可能战国时期就有了，但是好像没找到战国时期的蒸馏器。
