自做的葡萄酒白花怎么处理?
过滤后，放冰箱里，保持2度到5度的温度。 出现百花原因： 第一是白糖和葡萄的比例不对，白糖不足，酒精度就低，渗透压也低，细菌不容易杀死，就会生白花。(如果气温高发酵充分，不加糖也无谓.。) 第二是葡萄冲洗得太干净，把葡萄皮上的酵母菌给洗的差不多了，从而使发酵不充分，也是导致白花的因素之一。 第三是前期密封。其实葡萄发酵的前期是好氧分解，需要氧气。密封后氧气不足发酵不完全，也是生白花的因素之一。 一句话：发酵不充分是导致长白花的主要原因。
家庭做酒的简单做法?
家庭自酿酒，需要注意卫生和安全问题，严禁使用不合格的配料，下面提供一种简单的米酒酿造方法，供参考： 所需材料： 糯米1斤、水2斤、白糖300克、酒曲适量 步骤： 1. 把糯米泡水3-4小时并洗净，然后蒸熟。 2. 等米饭稍凉，再加水，倒入搅拌均匀，口感不能太稠也不能太稀，为糯米酒的原始液准备好了。
家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄，然后自然风干，置于密封的容器中，经过发酵，沉淀，二次发酵，二次沉淀，然后去上面清澈的葡萄酒就可以。 主料：葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。 1、葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。 2、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。 3、玻璃容器，必须洗干净而且瓶内不得有水渍，将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内，放一层后加入适量的冰糖和酵母，帮助发酵，期间注意容器和葡萄都是干的不能有水，油渍之类的。用保鲜膜封口，插洞，用作换气发酵，注意卫生，温度最好是30度以上，无阳光直射。不得密封。 4、发酵三天的样子。 5、温适的话7到10天就可以了，葡萄上浮，气泡减少，酵母泥下沉！ 6、用消过毒晾干的细纱布将其过滤！密封保存，进行二次发酵！ 7、二次发酵也有小气泡，大概10-14天，酒就开始沉淀变得清澈了。 8、准备二次过滤，用虹吸管将上层清澈的酒吸出保存。 注意事项 1、葡萄一定好清洗干净，扔掉坏掉的，自然风干出去表面水分。 2、玻璃容器内要彻底除去水分，第一次发酵不得密封容器，防止气体膨胀爆炸。 3、发酵期间置于阴凉处，不可阳光直射。
酿酒是一项需要专业知识和技能的工作，需要注意卫生和安全问题。如果您没有相关的经验和知识，建议不要在家里自行尝试。不过，如果您只是想尝试一下制作自己的果酒或米酒，可以尝试以下简单的方法：1. 水果酒：将新鲜的水果洗净切块，加入白糖和开水，放入密封的玻璃瓶内，放置在室温下，每天摇晃一次，约3-5天后即可尝试。如果需要更醇厚的口感，可以将其放置几个星期，让其自然发酵。 2. 米酒：将糯米蒸熟，晾凉后加入酒曲和少量白糖，搅拌均匀，放入密封的玻璃瓶内，放置在温暖通风的地方，约3-5天后即可尝试。如果需要更醇厚的口感，可以将其放置几个星期，让其自然发酵。 需要注意的是，在制作过程中要保持卫生，避免外界污染。如果您不确定自己的操作是否安全，建议放弃自行制作，购买市售的成品酒。
自做葡萄酒多长时间可以喝?
自制葡萄酒两个月就可以喝了。时间越长酒就会越清酒味越浓。喝起来很爽口。它是没有有效期的，陈酒入口啊。
自酿葡萄酒的正确做法?
用料：野山葡萄或巨峰葡萄10斤，冰糖2斤，十五斤空玻璃瓶1个 步骤： 1，葡萄用淡盐水泡1～2小时 2，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。 3，晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。
准备食材： 葡萄，盐，面粉，冰糖。 具体做法步骤如下： 取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。 2.葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。 3.清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。
1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。 2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。 3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。 4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。
食材用料 葡萄 1000克 冰糖 200克 盐（洗葡萄用） 适量 面粉（洗葡萄用） 适量 自制葡萄酒的做法 1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟
葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗净后取出。 葡萄放入碗中碾碎，取出种子。 再放入容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄。将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可。
1. 是需要注意的。 2. 首先，需要选择成熟的葡萄，最好是在早晨采摘。 然后将葡萄压碎，去除果皮和籽，只留下果汁。 接着，将果汁倒入干净的玻璃瓶中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀。 放置在室温下，每天搅拌一次，大约7-10天后，发酵就会完成。 最后，将酒过滤，装瓶保存。 3. 除了葡萄酒，还可以用其他水果来自酿酒，如苹果、樱桃等。 自酿酒需要注意卫生和酿造过程中的温度和时间控制。
1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。 2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。 3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。 4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。 5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。 6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。 7、发酵后1个半月后即可
方法为：1、玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下，再控干水分待用。 2、葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。 3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。 4、装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。但是不要密封的过于严实，因为在发酵的过程中，瓶子很容易爆。
自做葡萄酒的方法可以两天放一回气行吗?
