香肠和红酒能一起食用吗?
用料 红葡萄酒 大半杯 香肠 3根 （半个铅笔长） 红酒香肠的做法 香肠切片 红酒泡上香肠，放到冰箱过夜，没有时间，直接把红酒和香肠倒入锅里，红酒的数量，没过香肠即可 烧开以后，火力稍微减小一点点，继续煮，煮到快没有汁水时即可出锅
红酒曲可以做香肠吗?
红酒曲本身不能直接用来做香肠，因为香肠需要的是经过特殊处理的肉类和调料，而红酒曲则是用于发酵和熟成红酒的。 红酒曲在制作红酒的过程中，会帮助葡萄皮和葡萄籽中的风味物质得到更好的提取，同时也能促进酵母发酵，产生酒精和二氧化碳。这些过程与香肠的制作完全不同。 因此，红酒曲不能直接用来做香肠。但是，你可以在制作香肠的过程中加入适量的红酒，这可以增加香肠的风味和口感。
做香肠可以放姜吗?
香肠种类很多，一般都不放姜，如果喜欢姜是可以放点。 准备用料：猪肉1000g、姜适量、糖适量、白酒适量、肠衣适量。 1、猪肉切块和姜削皮沥水。 2、用搅拌器把猪肉和姜搅粒。 3、糖和白酒。 4、倒入猪肉中。
香肠可以放少量葱姜，葱姜只是调味品，香肠主要的原料还是肉，需要选用猪身上的前胛骨。 葱中含有大量的维生素，可以激发人体的激素分泌， 可以起到壮阳的作用，姜可以刺激我们的胃粘膜，增强食欲，含有的姜酮以及姜烯可以有效的防止呕吐。
做香肠不用放姜蒜。 放盐，红酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不变色。花椒祛腥增香。放姜蒜会变黑影响口感。不同口味的香肠调味比例不一样，原味香肠是保持原汁原味，十斤猪肉，高度白酒60克，白糖55克左右。川香香肠追求麻辣的口味，可以加上花椒粉30克，辣椒粉60克，胡椒粉25克，加上高度白酒50克，味精少许，生姜水20克，这个比例非常重要。
灌腊肠可以放姜,但是一定要是姜末,不能放太大块,其实如果你买十三香或者是灌肠专用的调料包它里面就包含了,将不需要额外加
红酒灌香肠正宗做法?
红酒灌香肠的做法需要准备好新鲜的猪肠、猪肉、肥肉，将猪肉和肥肉切成细丁，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等调料搅拌均匀备用。 接着将猪肠浸泡在温水中30分钟，再用清水冲洗干净。 将香肠肉料装入猪肠中，用牙签在香肠表面扎小孔，将红酒均匀地倒入孔中，最后用压肉机压实并进行熏制，即可得到香气扑鼻、口感细腻的红酒灌香肠。
制作香肠能否放红酒?
灌香肠不能加自制葡萄酒的，一般是加高度白酒用于增香提味又可杀菌的。葡萄酒含酒精度较低，挥发性香味物质缺少，抑制菌类的作用有限，加在里面会使液态状增加，同时味道也会变差的。
陕北霞姐腊肠的做法?
做法步骤： 1. 猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。 2. 灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。 3. 每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。 4. 全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。 5. 如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。 6. 然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。 7. 选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。 8. 10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档。 小贴士： 这个方法，主要就是利用干橘子皮包裹住腊肠，小火慢慢加热，一边吸收腊肠本身的水分，一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肠的原理，熏制出的腊肠味道特别独特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味。
