酒酿肉的做法?
1、先处理五花肉，把五花肉皮上的毛给拔干净，然后洗干净 2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮，直接煮到熟透为止 3、把煮熟透的五花肉捞出来，放着凉备用 4、这个时候把锅烧热，放入红酒酒糟和盐巴一起炒，炒干点就可以，这样会有香味，炒差不多了就可以把它装到盘子里凉 5、等酒糟凉差不多，不会烫手的时候，这个时候把整块的五花肉放到盆子里，用炒过加盐巴的酒糟在五花肉上都用力的擦一遍 6、此时就可以装到坛子里，或者直接用大碗腌制，要让酒糟完全包裹着五花肉，面面用保鲜膜裹住，放在冰箱里腌制即可 7、大概腌制个72个小时左右就可以拿出来吃了，腌制的时间长点也可以 8、食用的时候你可以用凉开水冲下酒糟肉，也可以不冲，直接粘着点酒糟，然后放到案板上去切成一小片一小片就可以食用了 经过这样腌制的酒糟肉色泽鲜亮，晶莹剔透，肥而不腻，看起来就非常有食欲，红色的酒糟和白色的五花肉腌制后那白里透红，不仅仅好吃，而且还是非常的有颜值的一道美味佳肴。
1· 准备好切片五花肉400克 2· 五花肉中放入窝窝醪糟一勺，巨龙料酒1勺，大蒜15克，生姜8克，耗油8克，蜂蜜10克，腐乳汁10克，生抽5克，老抽5克，盐1克，抓匀腌制10分钟。 3· 锅中均匀刷上食用油 4· 把切好的五花肉放入锅中煎，注意翻面，中火煎至两面微焦。 5· 倒入少量清水，炖三分钟即可。
1、五花肉买回来不要切小块，直接剁成大块，然后洗干净放到开水里去煮，把五花肉煮熟透，然后捞起来凉着备用，直到室温。 酒糟腌肉的做法 2、炒酒糟，这个和做咸鱼和咸蛋的步骤一样，但是今天我们就不要加油，因为五花肉本身会油，只要放盐巴和酒糟进去炒，这样也能把水份炒干不容易变质发霉，炒好装起来凉到室温。 酒糟腌肉的做法
第1步、自制酒酿备用。 第2步、五花肉凉水下锅水开捞出沥干水分。 第3步、锅烧热入油下冰糖小火翻炒。 第4步、慢慢融化后炒出红色。 第5步、下五花肉小火翻炒至红色，多炒几分钟。 第6步、加入葱姜蒜，香叶桂皮花椒大料翻炒均匀。 第7步、加入清水，生抽，盐开始炖一个小时以上。
1.取冰糖25克放入锅内加清水50克，上火炒干水分，直至变成红色即加水100克，成为糖色汁，装入碗内。 2．选用连皮的五花肉(以瘦多肥少为好)，去尽残毛，刮洗干净，用刀切成长5厘米、厚1厘米的片，葱切段，姜拍破。如炒糖汁有困难，用酱油上色也可以。 3．炒锅内放入化猪油烧热，放入肉片炒至刚吐油，放入姜葱煸炒数下，加入鲜汤烧沸后撇去浮沫。倒在小铝锅内，再放入盐、花椒、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁(75克)，用小火慢烧40分钟后，投入冰糖50克和余下的25克醪糟汁。再烧20分钟即可
要做酒酿肉首先取糯米一斤，酒曲粉5克，将糯米蒸熟后冷却，然后拌上酒曲粉做成酒酿，将准备好的瘦肉放一起煮熟就好了。
酒酿糟肉点做法简单，它先用糯米煮成饭，待冷却至微温时，即用红曲（一种经过酵化的糯米，呈深红色）与糯米饭拌和，其比量每斤糯米配红曲1两，并适量加点米酒。 约二天后，糯米饭经过发酵，便酝酿出浓香的酒味来，再加进适量经炒过的盐和少量冰糖，然后装进缶瓮，再把烹熟的鸡鹅鸭或猪肉，也装进瓮里进行腌贮。 数天后取出时，经过酒渍腌制过的肉食，其色清红，其味醇香，肉质鲜嫩，微咸带甜，别有一番风味，且可保藏一月而色味不变。
红酒糟五花肉怎么做?
红酒糟五花肉做法： 1.所需材料：红酒糟、五花肉 2.五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍 3.捞出用冷水冲洗一遍 4.五花肉放入炒锅中干煸出油 5.加入蒜和生姜炒香 6.加入红酒糟爆香 7.加入料酒，清水，白糖，盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了。
红酒糟的做法?
1、材料：五花肉300克、红酒糟80克、生姜片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、盐5克、白糖少许、味精少许； 2、五花肉切小块，放入沸水中捞一遍，捞出用冷水冲洗一遍； 3、五花肉放入炒锅中干煸出油，加入蒜和生姜炒香，加入红酒糟爆香； 4、加入料酒、清水、白糖、盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了； 5、起锅装盘。
桂平金田酸糟做法?
材料 糯米、酒饼、辣椒、瓦瓮 步骤1 5公斤糯米煮熟后凉至28到36度左右，加入酒曲搅拌均匀。等待3天。 步骤2 2公斤指天椒、牛角椒。300克熟盐，倒入备用的糯米酒饭中搅拌均匀。 步骤3 放入瓦瓮里，平盖盖住，再用倒钟型的盖罩住，在凸咀的边缘加清水封口，以防漏气。 步骤4 等待半个月后香辣糟就做好啦，取出之后要马上盖紧盖子，要注意在边缘要加水密封。
桂平红酸酒糟的做法：步骤 1 事先用水将笋焯熟，热锅放蒜，炒香后放笋炒炒至七成熟。步骤 2 笋炒至七成熟，放入两勺酒糟 。步骤 3搅拌均匀。步骤 4 倒半碗凉水。步骤 5 加两勺盐搅拌均匀，盖上锅盖闷五分钟。步骤 6 打开火锅放少许鸡精。步骤 7 。再加一勺糖。步骤 8 稍微收汁出锅！
青红酒加冰糖?
加冰糖。青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗，历史上祭祀和婚嫁民俗专用酒。传说，它须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造。青红酒色于平常米酒黄酒所不同的是选用红曲酿造，故色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口，福州人称之为入口极顺。此酒后劲十足，陈年青红饮之，三五碗后，易大醉。福州青红酒色如琥珀，口感柔顺绵长，入口极软，易咽爽口。尤其是静置数年的青红酒，不打开泥封也有酒香味溢出，打开泥封后更是酒香扑鼻，后劲十足。 青红酒的营养价值 青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。比如女人坐月子，吃的就是青红酒炖土鸡。 青红酒的养生功效也特别好，女性痛经时可以温一点青红酒喝下，让身子慢慢地暖起来，就能缓解痛经的痛苦，并能减少月经量，让痛经者感到身体更舒适些。 由于青红酒的主要原料是糯米，所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃青红酒炖土鸡，既可以治疗产后恶露不净，还可以让产妇的身体更快的恢复。 冬季喝点青红酒可以温暖身体，补充能量，睡前喝点青红酒可以促进睡眠，青红酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气，工作疲劳或体虚时少点喝青红酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。 青红酒还是做菜或煲汤的上好调味料，用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用，糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。
喝红酒时，放些冰糖理论上没有什么问题，但是这种做法不仅没必要，而且破坏了葡萄酒原有的口感和质感。 葡萄酒本身的单宁、甜度、香气以及各种风味物质在发酵陈酿的过程中，本身已经非常协调和谐，因此再加糖就显得画蛇添足了。 如果实在不喜欢红葡萄酒涩涩的口感，建议先从甜白葡萄酒喝起
湖南酒糟肉的腌制方法?
1、先处理五花肉，把五花肉皮上的毛给拔干净，然后洗干净 2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮，直接煮到熟透为止 3、把煮熟透的五花肉捞出来，放着凉备用 4、这个时候把锅烧热，放入红酒酒糟和盐巴一起炒，炒干点就可以，这样会有香味，炒差不多了就可以把它装到盘子里凉 5、等酒糟凉差不多，不会烫手的时候，这个时候把整块的五花肉放到盆子里，用炒过加盐巴的酒糟在五花肉上都用力的擦一遍 6、此时就可以装到坛子里，或者直接用大碗腌制，要让酒糟完全包裹着五花肉，面面用保鲜膜裹住，放在冰箱里腌制即可 7、大概腌制个72个小时左右就可以拿出来吃了，腌制的时间长点也可以 8、食用的时候你可以用凉开水冲下酒糟肉，也可以不冲，直接粘着点酒糟，然后放到案板上去切成一小片一小片就可以食用了 经过这样腌制的酒糟肉色泽鲜亮，晶莹剔透，肥而不腻，看起来就非常有食欲，红色的酒糟和白色的五花肉腌制后那白里透红，不仅仅好吃，而且还是非常的有颜值的一道美味佳肴。
用料 五花肉 方块状 大枣、醪糟（酒糟） 适量 八角、香叶、桂皮、干辣椒 少许 葱姜、盐 少许 冰糖、白糖 少许 酒糟肉的做法 1.先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。 2.将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。 3.把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。
红酒糟肉的做法?
1/8把肉洗净切长块过水两分钟捞出用清水洗净 2/8准备好红酒糟备用生姜、蒜头、干辣椒洗净拍松 3/8锅中加入少许的花生油在放入姜蒜辣椒佐料炒香放入肉进行翻炒、翻炒后放入盐料酒生抽等佐料继续翻炒 4/8把炒出多余的油倒出、加入酒糟翻炒均匀 5/8然后加入两碗清水进行焖煮 6/8用小火焖煮约二十五分钟在用大火收汁放入少许鸡精即可 7/8装盘 8/8成品
红酒糟肉是一道美味健康的菜肴，做法简单。首先将猪肉切成大小相当的块状，加入适量生姜和葱姜蒜爆香，再加入红酒糟、味精和适量的盐、糖、生抽、老抽、八角和桂皮等佐料，翻炒均匀后加入水，用小火慢慢炖煮至猪肉熟透即可。红酒糟肉香气扑鼻，口感鲜嫩，适合与米饭搭配食用。
步骤1 五花肉洗净切小块 步骤2 切好的五花肉倒入锅内用开水煮2分钟 步骤3 锅里用生姜大蒜辣椒爆香 步骤4
