1. 红酒洁白两相宜的搭配建议
红酒是一种受欢迎的葡萄酒种类，而且有很多品种和风味，但不是所有红酒都适合与食物搭配。与此同时，洁白的食物最好也选择与红酒相配的味道。以下是几种红酒和洁白食品的搭配建议：
搭配Merlot和白菜卷。Merlot口感柔和，不那么浓郁，并且有柔和、稍微带甜味的单宁，与鲜味菜肴非常搭配。
搭配Pinot Noir和芫荽鸡胸。Pinot Noir口感非常清新，具有深色水果香气，而且适合与一些鸡肉调味相对清淡的肉类搭配。
搭配Cabernet Sauvignon和鹅肝酱。Cabernet Sauvignon的香气受到橡木桶熟成的影响，口感浓郁、丰富、带有深刻的单宁和甜味，和鹅肝酱这种浓郁而且油脂含量较高的食品搭配。
2. 红酒与洁白食品的搭配注意事项
要搭配红酒和洁白食品，还需要注意以下几点：
不要选择过浓或过重的红酒。如果选用这样的红酒，会掩盖洁白食品的味道。应该选择口感柔和、单宁轻微、不那么浓郁的红酒。
不要选择口感过酸或过咸的洁白菜肴。这样的食品不利于红酒味道的表现，并会减弱红酒单宁的感觉。应选择味道鲜美而适当甜味或微咸的菜肴。
一定要注意红酒和洁白食品的口感协调。如鹅肝酱有着脂肪、油腻的口感，因此选择口感重的红酒来增强其口感。 在搭配时要注意口感的平衡，包括红酒与食物的清新度、口感的变化强度、具有较长余味的食品带来的同盟效果。
3. 如何正确开干红酒
正确地开干红酒，在享受美酒的同时也是维护酒的品质的关键。下面是一些开干红酒的技巧和注意事项：
将瓶子放倒在桌子上。找到瓶子的中心和底部的酒垢，轻轻轻轻揉揉，这样就可以防止红酒的澄清剂扰动。
取出木塞。用开瓶器进入木塞中心，慢慢转动，直到塞子全然除去为止，不要突然松开滑杆施加的力度，防止木塞断裂。
将瓶口倾斜过来。在倾斜的情况下，将最少的红酒放到额定的杯子中。如果不能避免让瓶子震荡或使酒瓶与杯子过近，也保证红酒的脂肪和澄清剂不会被扰动。
把酒倒进宽杯。宽口杯子往往比窄宽口杯子更加适合饮用红酒，能让酒更本身地呈现出来。从宽口杯的侧面看，不断可以看到酒杯内部的色彩变化。
4.如何饮用完美红酒
在开瓶、倒酒后，还需要注意一些饮用红酒的方法：
闻香。在入口之前，将壹侧口杯靠向您的鼻子，深呼吸几次，让酒的香气充分激发您的感官。从红酒均匀的香气和特殊口感中，客观评价红酒的质量。
适用温度。通常情况下，干红酒的饮用温度应在17°C以上，最高温度不要超过18-19°C。气温较高时，也可稍尝有冰冻效果红酒，使酒更具冰爽感；女性可以选择加入水果或糖浆等调味品口感会更走甜情调。
品鉴口感。在口中品尝红酒时，吸入一些空气，以增加气味的感受。试图维持口中有红酒，而不是狂饮。慢慢品味并权衡口感。
搭配的红酒选项。除了站着吃，还可以尝试在温馨的家庭餐桌上享受红酒与食物的完美配对。让红酒为您品味每一份菜肴，同时给您更多的体验感。不同口感的红酒搭配配菜需要有各自独特的考虑。
通过上述的红酒搭配建议、注意事项、开干红酒的技巧和注意事项、饮用红酒的方法，您可以更好地认识红酒、品尝红酒，与家人或者朋友一同享受葡萄酒带来的美妙体验。
