1. 抗战胜利70周年：纪念白酒重回人们餐桌上
2021年9月3日，是中国抗战胜利70周年纪念日，70年前的这一天，中国人民抗日战争取得了最终胜利，结束了八年浴血奋战的历程。纪念白酒，作为抗战期间生产的一种特殊酒品，经过70年的时间洗练，如今再次重回人们的餐桌上，成为珍品与文化的代表。
2. 抗战时期的纪念白酒
在抗战期间，国民政府为保障军需物资的供应，开始了一系列的国产化生产计划，其中就包括了酒类的生产。1938年，国民政府借鉴苏联的经验，创立了中央酒精厂，开始了红星、精制、纪念等多个品种的酒类生产。纪念白酒作为其中一种，是以多种名酒为基础进行酿造的。1911年的“五四”爱国运动前后，一批拥有民族情怀的青年开始创办各类国产白酒制造厂，其产品一直被奉为国货，具有浓郁的爱国主义情感。抗战期间，这类国产酒也成为官方酒类生产的重要组成部分。
3. 纪念白酒的价值与文化意义
抗战胜利70周年，纪念白酒的重现餐桌并不是单纯的商品回归，更是对历史事件的一种纪念，也是回归本土文化的一种表现。这种酒的价值在于，它已经成为历史的见证者，记录了那个艰苦的年代，也保留了当时国民政府的酿酒工艺和文化精髓，它的存在提醒着我们珍惜和复兴本土传统文化。
4. 如何品鉴纪念白酒
纪念白酒的品鉴需要注重酒的颜色、香气和口感，这些都是品酒的基本要素。纪念白酒的颜色应为清澈透明，色泽略带黄色或竹叶绿，并且无杂质。香气应具有久远的历史感，以麦香为主调，并有淡淡的花香、水果香，较重的又带有醇香、糯香、药香等；口感则表现为酒顺滑清爽，入口后有韵味，稍有醇厚，使人回味无穷。当然了，这些品鉴要素也需要因酒而异，品尝前可以先闻一闻、看一看、辨一辨，再饮一口，慢慢品味。
