1. 前言
中国的白酒文化源远流长，其种类繁多，口味各异，其中泥坑绵柔浓香白酒和江小白2012堪称其中的佼佼者。这两种白酒在口感、香气和质量等方面都具备一定的特点，因此备受消费者和酒友们的喜爱与追捧。特别是泥坑绵柔浓香白酒，其独特的泥土气息更是让人过足了瘾。
2. 泥坑绵柔浓香白酒2012
泥坑绵柔浓香白酒2012，又称泥坑老酒，是四川泸州市泥土地区出产的优质白酒。其选用本地优质高粱、小麦等小杂粮为原料，采用大曲自然发酵、槽式蒸馏工艺制成。整个生产过程注重原生态自然发酵，不添加任何人工香精与化学添加剂，其鲜美的口感和独特的香气便由此而来。
作为酿造泥坑老酒的酿酒师，他们十分注重酒质的稳定性。因此，采用了独特的酿酒工艺，创造出独具特色的陈酿风格。经过时间的沉淀和陈化长达数十年，泥坑绵柔浓香白酒2012的口感更加绵柔，入口细腻，回味悠长，同时夹带着淡淡的土壤气息。
3. 江小白2012
江小白2012是江苏最有名的名酒之一，出自江苏杨凌公司酒业有限公司之手。该酒选用高粱、小麦、玉米为原料，采用天然纯粮和大曲等多种传统发酵技术，并通过节水、节能等绿色环保型工艺制作而成。江小白2012以其浓香绵柔的特点，成为广大酒友们喜爱的佳酿之一。
江小白2012的调制在生产过程中更加注重细节，讲究酸度、甜度、水份控制。同时，江小白2012在放入陶埠后，通过独特的双罐陶醅工艺使白酒陈化速度更快，更易浸渍出多种芳香物质，增加了香气韵味和质感口感。入口浓艳且绵柔，回味悠长、甘醇并夹带着淡淡的泥土气息。
4. 夹带泥土气息的独特香味
泥坑绵柔浓香白酒2012和江小白2012不同寻常的香味让人过足了瘾。它们都夹带着淡淡的泥土气息，这几乎让人产生错觉喝的是泥土。这种独特的香味来源于其酿造工艺中的大曲、小曲，以及八角、茴香、桂皮、姜黄等各种工具和佐料堆积的土壤富含菌类发酵产物所散发出来的纯天然香气。
这种独特的泥土气息在白酒的塑造中，起到了增添新鲜感和层次感的作用。尤其是在陈年的白酒中，泥土气息更加清晰明显。在品尝时，先闻此气息一定要提起酒杯靠近鼻子充分感受泥土气息，江小白2012等苏酒酌平时温度喝更能提出这一泥土味道。
