一、 白酒为何会发黄
白酒作为一种传统的中国饮品，以其香浓甘醇、口感独特而倍受青睐。然而，有时我们会看到一些放了一年左右的白酒变黄了，这是为什么呢？
其实，白酒变黄可以归结为两个因素：一是与光线有关，二是与氧气有关。
在空气中，酒中的乙醇可以与氧气氧化成为乙醛，而乙醛又可以再次氧化成乙酸。这种化学反应会使酒的颜色变得更深，从而出现发黄现象。此外，酒中的酚类物质也会在光线作用下氧化变黄。
二、 酒黄一年后会发生什么
酒黄一年后，其实并不代表酒就变质了。因为酒发黄主要是外界环境对酒造成的影响，并不会从根本上改变酒的性质。所以，这时的酒不会有太大的变化。
然而，如果让酒继续保存，可能会对酒本身造成一定的影响。比如，在长时间存放的过程中，乙醛和乙酸的含量会越来越高，而这两种物质的存在可能带来刺激性气味和苦味。同时，酒中的香味成分也会逐渐挥发，使酒的香味变得不如新酒那样浓郁。
三、 揭开真相：如何判断酒是否过期
对于普通消费者来说，判断酒是否过期要注意以下几点：
1. 观察酒的颜色。如果颜色变浅或变黄，可以怀疑酒是否保存不佳；
2. 闻酒香味。如果酒产生了不正常的气味，那么很有可能是因为保存不当导致的；
3. 品尝口感。如果口感变得酸、苦、刺激等，可能是因为酿造过程中出现了问题；
4. 检查酒的密封情况。如果酒瓶口松动或密封不严，可能会导致酒的变质。
四、 饮酒的正确姿势
除了正确存放和判断酒是否过期外，饮酒的正确姿势也非常重要。
1. 适量饮酒。纯粮食酒含有高浓度酒精，长期饮用会对身体健康造成危害；
2. 饮酒要逐渐增量。不宜一次喝太多，对身体健康不利；
3. 饮酒时要注意搭配。不同种类的酒搭配不同的食物，能更好地发挥其口感和风味。
在享受白酒美味的同时，我们也要注意自己的身体健康和饮酒的正确姿势。
