1. 什么是甲醇
甲醇是化学上一种醇类有机物，又称为甲基醇，分子式为CH3OH。它具有无色、有毒、易挥发等特点，是一种比较常见的有害物质。甲醇在工业上主要用于制造甲醛、亚硫酸甲酯、二甲基甲酰胺等化工原料。甲醇还可以用作汽油和飞机燃料的添加剂，但是甲醇会对人体产生一定的危害。
2. 自酿白酒是否含甲醇
自酿白酒和工业酒的区别在于酿造方式和原材料的选择。自酿白酒一般采用传统工艺，采用糯米、小麦等作为原材料，不添加化学合成物，也不经过人为改变。因此，自酿白酒不含有毒物质甲醇。而工业酒则可能经过添加色素、调味剂等人为改变，或是使用劣质的原材料，因此有时可能会含有甲醇。
3. 自制白酒如何避免甲醇污染
虽然自酿白酒本身不含甲醇，但是如果酿酒时不注意，还是会引入甲醇污染。为了避免这种情况，我们需要从以下几个方面出发：
（1）选择好的原材料：酿酒时一定要选择品质好、无污染的原材料。特别是酒精的酿造过程中，一定要选择优质的谷物、水果等作为原料。
（2）掌握好酿造技巧：正确的酿酒方式可以最大程度地排除甲醇的污染。酿酒时要注意杀菌、发酵等步骤，确保酒的品质。
（3）储存好白酒：白酒储存时，一定要放在干燥、阴凉的地方，避免日晒雨淋。尤其是自酿白酒，存放时间更不能过长，最好在一年内饮用完毕。
4. 小结
自酿白酒是否含有甲醇，这是一个经常被讨论的话题。通过本文的介绍，我们可以知道自酿白酒本身并不含有甲醇，而是应该从酿造原材料、酿造技巧和白酒储存这三个方面进行控制，以避免甲醇的污染。无论是自酿还是市售白酒，保证酒品的质量和安全，是我们一直追求的目标。
