红酒放着不喝，放着不动的红酒
1. 红酒为何能存放多年
红酒是一种有机物质，它含有许多天然产物，如酒精、酚类化合物、酸性物质、色素和香味物质等。这些物质会随着时间的推移，发生一连串的化学变化，使它成为一种非常有特色和味道的饮品。而红酒能存放多年的原因，就是由于其结构相对较为复杂，甚至有些酒可以存放数十年，因为红酒内的酒精含量较高，蒸发缓慢，而留下来的氧化物、酸类化合物等会与酒液中的成分进行反应，形成更为复杂的新化合物，增强酒的复杂性和独特性，也就是俗称的陈酿。
2. 何时适合开启红酒
虽然红酒存放可以保证其口感和品质的提高，但在适宜的时候饮用才能达到最佳的口感和体验。通常情况下，未被存储的新酒应在一年内喝完，因为它们通常没有被处理过，可能会因为瓶子、气氛或存储条件等因素而导致变质。十年以上陈酿的红酒，可以在适宜的温度下慢慢地饮用，累积更多的回味和复杂度。但不是所有的红酒都适合保存，尤其是较便宜的红酒、不是专业陈酿的酒和那些材料质量和酿制工艺不过关的酒。
3. 如何正确的保存红酒
正确的保存是保证红酒口感和质量的基础，以下几个方面需要注意：
1. 温度：红酒需要在低于25℃的温度下储存。温度过高可能会引起酒中的酒精快速蒸发，瓶内的压力就会增高，导致酒的口感和味道发生变化。
2. 光线：酒瓶要放在无光线照射的地方，不然可能会破坏酒的颜色和味道。
3. 气氛：红酒要储存在潮湿度稳定的地方，不然可能会导致酒的口感和味道发生变化。
4. 立存：瓶子要贴着地储存，并避免把瓶子反过来，这样可以防止泥沙和沉淀物混入酒中。
4. 如何品尝红酒
为了更好地品尝红酒，您可以遵循以下几点：
1. 用合适的酒杯：红酒杯的形状有助于呈现出酒的香气和味道，一般要选择中空圆碗形的酒杯，慢慢地晃动，让酒液充分暴露在空气中，让其充分发酵，这样会使其口感更加柔顺。
2. 闻香：闻香是品尝一款酒的重要环节之一。可以先将酒杯放到鼻子下方，使鼻子自然俯下去，注意呼吸方式和单能从瓶口闻到的不同。将肚子鼓起，深呼吸几次，不断地品尝酒的香气，感受其中的芳香和气味。
3. 品尝酒液：首先要用齿舌扫过舌头各个部分，感知酒液中酸、甜、苦、咸的口感变化。看看酒呈现的颜色，它可以让你得到关于红酒品种、陈年时间、储存条件等重要信息。
总之，红酒不一定非要在存放最长时间之后才开启饮用，更何况有可能存放不当会使得红酒品质下降。正确的保存方法和品尝技巧，才能使喝过的红酒更令人难忘。
