1. 习水大曲历史简介
习水大曲是贵州省遵义市习水县特产酒，具有400多年的历史。习水大曲以大麦、高粱、大米、糯米为主要原料，采用传统的立窖、下窖方式酿制而成。具有浓郁、独特的酒香和酒味，不仅是习水县著名的出口特产，也是居民日常宴请、商务应酬的必备佳品。
2. 习水大曲的酿制过程
习水大曲的酿制过程十分繁琐，需要经过泥炭垛、立窖、下窖、出窖、酒补、熟化等多个工序。其中，立窖和下窖是整个酿制过程的核心环节。在立窖过程中，要求黏米质量优良、糕饼结实、厚度均匀，用稻草、树皮等覆盖，俗称“插窝”，然后在上面炭火烧熟。炭火直接作用在黏米上，使米面一边烧熟，一边分解出黏米中的糖精和淀粉，经过发酵和熟化，再加水调配，斗糟滤下即成。
3. 习水大曲1991 52度的特点
习水大曲1991 52度重塑了经典口感，独具匠心。其酒体色泽透亮，酒香四溢、酒味浓郁。酒入口温和舒适，回味悠长，醇厚而不浓烈。整瓶酒澄清透明，质感上乘，口感细腻顺滑，清香纯正，品质上佳。习水大曲1991 52度作为习水大曲的代表酒款，完美展现了中国酒文化的精髓。
4. 如何品尝习水大曲1991 52度
品尝习水大曲1991 52度，首先要用杯子斟上一份酒，用鼻子深深地吸气，呼气之后即可闻到浓郁的香气。接着，用嘴品尝，让酒液在口腔中轻轻转动，慢慢细嚼，然后咽下。品尝过程中需要注意的是，要适当地增减水的量，用适合自己的方式来品尝这种酒。总之，对于喜欢品尝中国传统美食的酒友来说，习水大曲1991 52度绝对是不容错过的佳品。
