卡本内-以单宁最少的红酒品牌
1. 简介
卡本内是法国蛇莓酒庄出品的一款以Merlot为主的红酒，是一款被誉为“单宁最少”的红酒品牌。它的推出其实源于蛇莓酒庄酿酒大师克里斯蒂安?蒙蒂利的一次实验，他想要酿出一款尽可能柔和的红酒，于是将Merlot葡萄浸泡在葡萄汁中仅20分钟，最终成功酿出了这款口感柔顺、单宁极少的红酒。
2. 酿造工艺
卡本内的酿造工艺非常独特，它采用了“超限柔和导出（Hyper-Extraction Douce）”的方法。即在葡萄浸泡的时间上，缩短了细胞壁破裂的时间，使得单宁物质释放的较少，这就是卡本内口感柔和的原因。此外，在酿造过程中，卡本内还采用了“大气无氧发酵（Anaerobic Fermentation）”的技术，保护了葡萄中的芳香和浓度，并且使用了最先进的过滤装备，过滤时也保证新鲜度和质量。
3. 品鉴
卡本内口感柔顺，单宁极少，回味绵长，让人在享受红酒的同时又不会过于浓烈。它的酒体颜色为深红色，散发着葡萄成熟后的香气，并带有一些果味，如草莓、黑加仑等。在品尝的时候，建议将卡本内透气15分钟左右，再倒入杯中慢慢品鉴，这样可以把葡萄酒更好的呈现出来。
4. 推荐搭配
卡本内是一款口感较为柔和的红酒，适合搭配鹅肝酱、鲍鱼、烤鸡、烤鸭等食品，口感清新、酸甜、酒香又不失丰富，能够产生良好的味觉协调。此外，卡本内在烤肉、烤蔬菜方面也有很好的表现，搭配后味道琳琅满目，美味十足。
以上就是关于卡本内红酒的介绍，无论是其独特的酿造工艺还是美妙的口感，都让它成为人们不可错过的红酒品牌之一。
