1. 酒文化追溯
福建地处中国东南沿海，自古就是丝绸之路的起点之一，也是海上丝绸之路的重要门户，因此福建的酒文化与海上商贸文化密不可分。古时候的福建人会用自制的糯米、酒曲和山泉水酿造出“甘露酒”，成为福建古代酒文化的代表。
2. 福建著名的酒品牌
随着时代的变迁，福建的酒品牌也越来越多，其中比较有名的有：福建酒业、福鼎市红花村玉露茶酒有限公司、福建粮油酒食品（集团）有限公司、福建洋河酒业股份有限公司等等。这些酒品牌在福建省乃至全国都享有一定的知名度，有的还在国际市场上站稳了脚跟，成为了福建酒文化的重要代表之一。
3. 福建特色的酒品
福建的酒品以清香型和浓香型为主，其中清香型以福州老酒和兴孚农家正宗福建白酒为代表；浓香型以楼船红霞酒、笛酒和鼓岭夜明珠为代表。此外，还有福州老酒制作过程中的“夺酒”技巧，将制酒时的“环节”分为“拆桩”、“蒸麸”、“捞麸”、“糯柿”、“装坛”、“夺绯”等6个部分。最后一步“夺绯”就是在酿造完成的福州老酒中加入一些泡过红枣、红色糯米或者其他红色食材制成的“红丝”，让酒体柔和，口感甘醇。
4. 福建酒业的未来发展
近年来，随着崇尚健康、时尚的消费观念不断加强，福建酒业开始注重对高品质的绿色、有机、健康原料的选择，通过控制成本、提高附加值来满足不同消费群体的需求。同时，福建酒业也开始采用互联网、移动互联网等新兴技术，通过品牌延伸、市场品牌联合等策略拓展市场。未来，随着经济全球化、中国消费市场需求的不断增长，福建酒业有望迎来新的发展机遇。
