1. 古井镇老酒坊：纯粮原浆的历史与传统
古井镇老酒坊成立于清朝嘉庆年间，是一家拥有200多年历史和文化底蕴的老字号酒厂。其酿酒工艺和技术源远流长，历经数百年不断改进和完善，至今仍然保留着传统的手工酿酒方式。
而古井镇老酒坊用以酿酒的，正是来自本地恒河沙的优质小麦和清澈甘泉。精选优质小麦通过水，泥，蒸，磨，发酵，蒸馏等多道工序制成的原浆，才是古井镇老酒坊最为骄傲的纯粮原浆酒。
2. 纯粮原浆酒的制作过程
纯粮原浆酒的制作过程相当复杂和繁琐。首先，需要在田间选育出优质的小麦种子，并在农业生产中确保水、肥等方面达到最佳的生长环境。收割下来的小麦要经过精选，去掉有虫或者有病的种子。
然后，经过了蒸馏和发酵两个过程后，产生一种名为“酒脚”的物质。这种物质是麦芽糖，葡萄糖，糯米糖等多种糖分混合后的产物。经过反复蒸馏，酒精开始逐渐浓缩，经过甑、井、砖等器具调制的原粮格外的酒开始陈酿，一年、两年、三年之后逐渐成为纯粮原浆酒。
3. 纯粮原浆酒的香味和口感
纯粮原浆酒本身带着浓郁的麦香味，对于不同陈年酒，还会有不同的香味特点，如木香、果香、酱香等等。口感上醇厚浓郁，韵味悠久，不仅可以直接品尝饮用，还可以佐餐或作为餐前酒来享受。
4. 纯粮原浆酒的传承与发展
作为古井镇老酒坊的招牌产品，纯粮原浆酒曾经因为手工酿酒的方式产量有限，而被市场所限制。但是，随着现代科技和设备的发展，古井镇老酒坊也开始引入先进设备，同时保持原有的手工酿酒方式。
目前，纯粮原浆酒已经成为了杭州地区知名的特产之一，每年还会举办古越龙山·纯粮原浆酒大赛，吸引了国内外爱酒人、专家和媒体的关注与参与。
作为一种拥有百年历史的传统美食文化，纯粮原浆酒不仅仅是口头上的美味，更是一种文化传承的宝藏。这种曾经默默无闻的老字号酒厂，以纯粮原浆的品质和口感，其酒与文化双重价值正跃然于我们面前。
