1. 简介
泸州二曲56度，是四川省泸州市产区的一款白酒，也是中国白酒中的名酒之一。该酒以其独特的酱香风味著称，属于浓香型白酒，酒精度数达到了56度，是一款相当高度的白酒。
2. 酿造工艺
泸州二曲酒是采用优质新粮及优质纯小麦墨曲制成的。据悉，泸州酒采用的是“一孔二窖三回”的古老工艺，谷仓、发酵窖、蒸煮窖、泥糖淋糖窖、醪糟窖、陈酿窖组成的酒窖，营造出独特的微生物环境。
酿造原料采用的都是当地的农作物，经过筛选，精选，捣糟，侵曲等酿造步骤后，酒液分离出来，经过蒸煮、冷却、发酵等流程，最后在泥糖、淋糖和实蒸装中进行互渗，再进行蒸馏，得到泸州二曲56度的酒液。
3. 风味特点
泸州二曲56度独特的酱香风味，是由墨曲在酿造过程中产生的酸、香、麦香、麻香、柔和、凝重等复杂的风味成分所形成的。这种风味是浓香型白酒中普及度最高的风味，其香气浓烈而持久，入口醇厚较为柔和，后味绵长。
泸州二曲56度的口感非常独特，入口时会有一种清爽而辣的感觉，但随着饮酒进程的推进，它的辣味逐渐转为凉爽感，这种转换的过程极具魅力，也是泸州二曲56度独特的品质之一。
4. 饮用方法
泸州二曲56度是一款高度较为集中的白酒，不适宜单独饮用。可以配以冷餐、热菜或糟卤开胃小菜一起食用。此外，由于泸州二曲56度的饮用温度与其他浓香型白酒不同，因此饮用时应注意温度调节。最适宜的饮用温度为10-12度。
泸州二曲56度的饮用要注意节制，不宜过量。每次饮用量一般不宜过多，一杯为宜。在饮用时可以将酒倒入杯中，放置一段时间，让酒的香气释放出来，再把它悠闲地品尝。
