1. 葡萄品种
黑教皇副牌2012红酒和黑教皇掌门副牌2012红酒都是采用多个葡萄品种混酿而成的。其中，黑教皇副牌主要使用品种包括赤霞珠、波尔多、加比、梅洛和赤霞珠等，而黑教皇掌门副牌则加入了更多品种，如赤霞珠、加比、嘉美娜、佳蓝等。
2. 酿造方式
黑教皇副牌和黑教皇掌门副牌都经过严格的酿造和陈酿过程。在酿造方面，黑教皇副牌采用传统浸渍法，即将葡萄捣碎后，放入发酵罐中进行发酵，陈酿时间较短。而黑教皇掌门副牌则采用了更为先进的浸渍-发酵-浸渍法，将葡萄分别进行浸泡和发酵，之后再进行二次浸渍。陈酿时间较长，更加醇香。
3. 口感特点
黑教皇副牌和黑教皇掌门副牌在口感上也有所不同。前者酸度大、单宁较强、酒体厚重，口感浓郁、干燥。而后者则更加柔顺、酸度适中、单宁温和，口感更为柔润、充满层次感。两款酒均有醇厚的果香和烟草香，颜色较深。
4. 品鉴建议
黑教皇副牌和黑教皇掌门副牌都是高品质的红酒，在品尝时需要注意以下几点：
饮用温度：在品尝前需要将酒适当降温，黑教皇副牌建议15°C-18°C，黑教皇掌门副牌建议16°C-20°C。
饮用器具：推荐使用桃木等阔口杯装饮，有利于发掘酒的香气和层次感。
品尝顺序：建议先品尝黑教皇副牌，再品尝黑教皇掌门副牌，以感受两者的不同风格。
搭配食物：黑教皇副牌适合搭配重口味的红肉和奶酪，黑教皇掌门副牌则适合搭配烤鸡、羊排等菜肴。
黑教皇副牌2012红酒和黑教皇掌门副牌2012红酒都是值得珍藏和品尝的高品质葡萄酒。无论是作为礼品还是自己食用，都是相当不错的选择。
