1. 简述：什么是假酒
假酒指的是以伪装、掺假、仿制等手段制造的低劣质酒，其品质差、化学成分不明、可能含有有害物质，甚至有毒，危害消费者健康。因此，假酒是非法、不安全的。
2. 如何界定假酒
判断一种酒是否为假酒，需要综合考虑以下因素：
（1）生产环节：是否合规，是否符合管理规定，是否有安全风险；
（2）酿造方法：使用的原材料是否合法，配方是否科学合理，是否掺假和加工；
（3）产品检测：是否有痕迹、含有有害物质、是否有异味、口感是否符合质量标准等指标；
（4）是否出现虚假宣传的情况：虚假标示，印刷伪证的包装、标签或名酒业内专用数字； 假冒高端品牌或欺骗消费者。
3. 应对假酒的措施：
为了降低假酒带来的风险，长期以来一系列的应对措施被提出和实施，例如：
（1）建立完善的市场监管制度，强化监管和执法力度；
（2）尝试建设完善的溯源体系，从源头开始采集生产数据，提高酒类产品的可追溯性；
（3）加强对假酒的检测力度，通过持续的监测，发现问题及时处理；
（4）增强消费者的食品安全意识，提高他们对产品的辨别能力，并加强涉假酒的食品安全宣传教育。
4. 如何预防假酒风险
为减少假酒的风险，有一些措施值得消费者关注和采取：
（1）选购正规商家店商品，购买前留意包装标识，如防伪标识、日期和批次等信息；
（2）不轻信稀奇古怪的售卖推广方式，如甚至一直活动打折的代销店、数量过多同一位置的超低价等；
（3）保持警觉心态，不轻易相信价格过低或者价格波动大的酒类；
（4）多关注消费者权益守护机制，如了解相关的政策、法律法规等，并学会利用“12331”等热线电话进行举报投诉。
