一、红酒烩牛肉
红酒烩牛肉是一道深受欢迎的法式经典菜肴。它的特点是将牛肉、蔬菜和红酒一起炖煮，使肉质更加柔嫩入味，香味浓郁。下面，我们来看看如何制作这道美味的菜肴。
二、材料准备
为了制作红酒烩牛肉，我们需要如下材料：
牛肉（800克）
洋葱（1个）
胡萝卜（2根）
大蒜（2瓣）
番茄（2个）
红酒（1瓶）
牛肉高汤（500毫升）
盐
黑胡椒
罗勒叶
三、制作过程
接下来，让我们来看看如何制作这道美味的红酒烩牛肉。
将洋葱、胡萝卜、番茄切成小块，大蒜切碎备用。
在锅中倒入适量橄榄油，加热后放入牛肉，煎至两面金黄色。
加入洋葱和大蒜，翻炒几分钟，然后加入胡萝卜和番茄，翻炒几分钟。
倒入红酒，烧开后加入牛肉高汤，加盐和黑胡椒调味。
将锅盖盖上，中小火炖煮2-3小时，肉绵软时加入罗勒叶即可。
四、食用建议
红酒烩牛肉是一道口感十分柔嫩的菜肴，它非常适合搭配红酒一起食用。这道菜肴在法国被视为晚宴餐桌上的‘皇帝大餐’，因此搭配优质的红酒，品尝出菜肴的完美味道和口感。此外，此菜肴也可以搭配面包或是香脆的土豆泥一起食用，口感也非常不错。
